Свежий овощной салат и сок для диабета: рецепт для диеты №9
Диета №9 рекомендуется для людей с диабетом и призвана поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Основной принцип этой диеты — снижение углеводов и жиров, усиление потребления белков и клетчатки. Свежий овощной салат и сок из моркови, свеклы и сельдерея идеально подходят для этой диеты. Почему? Овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которая помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Шпинат и руккола насыщены антиоксидантами, а морковь, свекла и сельдерей улучшают пищеварение и способствуют детоксикации организма.
Ингредиенты
- 🥬 1 пучок шпината
- 🥗 1 пучок рукколы
- 🥒 1 огурец
- 🍅 2 помидора
- 🧄 1 зубчик чеснока
- 🍋 Сок половины лимона
- 🧂 Щепотка соли
- 🍶 2 столовые ложки оливкового масла
- 🥤 2 моркови
- 🥤 1 свекла
- 🥤 1 стебель сельдерея
Пошаговый рецепт
- Промойте и обсушите шпинат и рукколу. Если листья крупные, порежьте их на более мелкие кусочки, чтобы было удобнее есть.
- Нарежьте огурец и помидоры кубиками. Огурец можно не очищать от кожуры, так как в ней содержится много питательных веществ.
- Измельчите зубчик чеснока. Это добавит салату пикантности и усилит его противовоспалительные свойства.
- Смешайте все нарезанные ингредиенты в большой миске. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью овощей.
- В отдельной емкости приготовьте заправку. Смешайте сок половины лимона, щепотку соли и две столовые ложки оливкового масла. Хорошо взбалтывайте смесь венчиком или вилкой до однородного состояния.
- Заправьте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте. При необходимости можно добавить еще немного соли по вкусу.
- Теперь приступим к приготовлению овощного сока. Очистите морковь и свеклу, нарежьте их на небольшие кусочки, чтобы было легче пропустить через соковыжималку.
- Нарежьте стебель сельдерея. Все ингредиенты должны быть нарезаны примерно одинаковыми кусочками, чтобы упростить процесс соковыжимания.
- Пропустите все нарезанные ингредиенты через соковыжималку. Если у вас нет соковыжималки, можно использовать блендер и затем процедить сок через мелкое сито или марлю.
- Подавайте сок охлажденным. Для этого можно поставить его на несколько минут в холодильник или добавить несколько кубиков льда.
Заключение
Салат и сок лучше всего потреблять в первой половине дня или на обед. Утро — это отличное время, чтобы насытиться витаминами и минералами, а обед поможет восполнить энергию на вторую половину дня. Такое питание способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови, что очень важно для людей с диабетом. Правильное сочетание продуктов обеспечивает поступление необходимых нутриентов, улучшает пищеварение и поддерживает общее состояние здоровья. Не забывайте комбинировать легкие салаты с питательными и низкокалорийными блюдами, чтобы ваша диета оставалась сбалансированной и эффективной.
