Полезное ризотто с горошком: чем полезно, с чем сочетается, подпишись
Ризотто с горошком — это не только вкусное, но и полезное блюдо благодаря удачному сочетанию нутриентов. Витамин B9 из горошка помогает усвоению железа, которое особенно важно для кроветворения. Клетчатка из горошка вместе с углеводами из риса стабилизирует уровень сахара в крови и улучшает пищеварение. Дополнительное добавление небольшого количества лимонного сока существенно увеличивает усвоение железа, благодаря содержащемуся в нем витамину С.
Ингредиенты
- Арборио рис — 200 г🍚
- Лук репчатый — 1 шт.🧅
- Чеснок — 2 зубчика🧄
- Замороженный зеленый горошек — 150 г🍃
- Овощной бульон — 1 л🍲
- Белое сухое вино — 100 мл🍷
- Пармезан — 50 г🧀
- Оливковое масло — 2 ст. л.🫒
- Соль и перец по вкусу🧂
- Лимонный сок — 1 ст. л.🍋
- Свежая мята для украшения🍃
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и раздавите с помощью ножа. Пармезан натрите на мелкой терке.
- Обжарка лука и чеснока: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
- Добавление риса: В сковороду добавьте рис Арборио и обжарьте, помешивая, до легкой золотистости. Это займет около 3-4 минут.
- Введение вина: Медленно влейте белое сухое вино и готовьте, помешивая, до полного впитывания жидкости рисом.
- Добавление бульона: Постепенно добавляйте горячий овощной бульон по 1-2 половника, позволив рису полностью впитывать каждый раз перед добавлением следующей порции. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 18-20 минут.
- Добавление горошка: Введите зеленый горошек за 5 минут до окончания приготовления. Прекратите добавление бульона, когда рис станет мягким, но с легким сопротивлением, а текстура станет кремовой.
- Финальные штрихи: Добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. В завершение добавьте лимонный сок.
- Подача: Разложите ризотто по тарелкам. Украсьте свежей мятой перед подачей на стол.
Заключение
Ризотто с горошком идеально подходит для обеда или ужина. Это сбалансированное блюдо содержит необходимые нутриенты и обеспечит вас энергией на длительное время. Клетчатка и углеводы помогают стабилизировать уровень сахара в крови, что особенно важно для поддержания энергии в течение дня. Добавление лимонного сока улучшает усвоение железа, что положительно сказывается на общем состоянии здоровья. Правильное сочетание ингредиентов делает это ризотто не только вкусным, но и полезным.
