Польза рисовой ухи с овощами для людей с диабетом
Рисовая уха с овощами — это идеальное блюдо для диеты №9, рекомендованной при диабете. Это блюдо содержит легко усваиваемые углеводы, качественные белки и полезные жиры, что делает его питательным и сбалансированным. Коричневый рис является более полезным, чем белый, благодаря большему содержанию клетчатки, которая замедляет усвоение сахаров и способствует поддержанию стабильного уровня глюкозы в крови. Овощи, такие как брокколи, морковь и картофель, богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, поддерживая работу иммунной системы. Белая рыба является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые улучшают липидный профиль крови. В результате регулярное употребление такого блюда способствует улучшению обмена веществ и снижению риска осложнений, связанных с диабетом.
Ингредиенты
- 🥦 200 г брокколи
- 🍚 100 г коричневого риса
- 🧅 1 луковица
- 🥕 1 морковь
- 🥔 2 картофелины
- 🐟 300 г белой рыбы (например, треска или пикша)
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🍶 2 столовые ложки оливкового масла
- 🌿 1 лавровый лист
- 🥬 Пучок укропа
Пошаговый рецепт
- Отварите коричневый рис
Возьмите 100 г коричневого риса и тщательно промойте его под холодной водой. Поместите рис в кастрюлю, добавьте 200 мл воды и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите в течение 30-40 минут до полной готовности. Затем оставьте под крышкой еще на 5 минут, чтобы рис «доходил».
- Подготовьте рыбу и бульон
Очистите 300 г белой рыбы (треска или пикша), нарежьте на небольшие кусочки. Поместите рыбу в кастрюлю, залейте 1 литром холодной воды и доведите до кипения на среднем огне. Убедитесь, что на поверхности не образуются пены и снимайте ее при необходимости. После этого добавьте 1 лавровый лист и варите рыбу на среднем огне в течение 15-20 минут. По окончании варки выньте рыбу из бульона и отложите в сторону.
- Добавьте овощи
Нарежьте 1 луковицу, 1 морковь и 2 картофелины на кубики. Разделите 200 г брокколи на небольшие соцветия. Добавьте нарезанные овощи в рыбный бульон и варите на среднем огне в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Верните рыбу и добавьте рис
Когда овощи будут готовы, верните в кастрюлю вареную рыбу и добавьте отваренный рис. Перемешайте и дайте супу еще немного прокипеть в течение 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. При необходимости добавьте соли и перца по вкусу.
- Приготовьте финальный штрих
Перед подачей добавьте в суп 2 столовые ложки оливкового масла. Это не только придаст дополнительный вкус, но и добавит полезных ненасыщенных жиров. Посыпьте суп нарезанным укропом, чтобы добавить свежести и аромата.
Заключение
Рисовая уха с овощами идеально подойдет как для обеда, так и для ужина. Благодаря своему сбалансированному составу, это блюдо способствует поддержанию стабильного уровня глюкозы в крови, что особенно важно для людей, соблюдающих диету №9. Комбинация коричневого риса, белой рыбы и овощей обеспечивает ваш организм необходимыми питательными веществами, исключая риск резких скачков сахара. Правильное питание и соблюдение диеты помогут вам чувствовать себя энергичнее и здоровее в любое время суток.
