Корейское кимчи из капусты с нори и чили для борьбы со стрессом
Стресс и тревога могут влиять на наше самочувствие, и правильное питание является важной частью поддержания психического здоровья. Корейское кимчи из капусты с нори и чили – отличное решение. Оно содержит множество полезных нутриентов, способных снизить проявления стресса. Ферментированные продукты, такие как кимчи, богаты пробиотиками, которые улучшают пищеварение и укрепляют иммунную систему. Капуста содержит антиоксиданты и витамины, такие как витамин С и К. Нори (морские водоросли) богаты минералами, прежде всего йодом, который поддерживает работу щитовидной железы. Чили содержит капсаицин, который стимулирует высвобождение эндорфинов, улучшая настроение.
Ингредиенты
- 🥬 1 головка пекинской капусты
- 🔻 50 г сушеных нори
- 🌶 2 стручка красного чили
- 🧄 5 зубчиков чеснока
- 🧅 1 луковица
- 🧂 2 ст.л. соли
- 🍚 1 ст.л. сахара
- 🍶 2 ст.л. рыбного соуса
- 🏺 1 ст.л. рисового уксуса
Пошаговый рецепт
Следуйте этим шагам, чтобы приготовить вкусное и полезное кимчи:
Нарежьте пекинскую капусту крупными кусками. Посыпьте капусту солью и оставьте на 1 час. Это поможет капусте выделить сок, а текстура станет мягче.
Промойте капусту холодной водой, чтобы удалить излишки соли. Отожмите лишнюю жидкость. Это важно, поскольку слишком соленая капуста не даст нужного вкуса.
Измельчите чили, чеснок и лук. Смешайте их с сахаром, рисовым уксусом и рыбным соусом. Полученная паста станет основой для ферментации и наполнит кимчи ярким вкусом.
Нарежьте нори на полоски и добавьте к пасте. Это придаст блюду уникальный морской вкус и добавит полезных минералов.
Смешайте капусту с приготовленной пастой. Убедитесь, что каждый кусочек капусты покрыт пастой. Это нужно для равномерного ферментирования.
Оставьте кимчи ферментироваться при комнатной температуре на 1-2 дня. Период ферментации зависит от ваших предпочтений в отношении вкуса и аромата. Чем дольше ферментация, тем насыщеннее вкус.
Переложите кимчи в холодильник для дальнейшего хранения. Подавайте холодным. Холодное кимчи сохраняет свою структуру и приятный вкус.
В какое время суток лучше всего съесть кимчи
Кимчи из капусты с нори и чили лучше всего употреблять на завтрак или обед. Утром оно зарядит вас энергией благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, укрепит иммунную систему и улучшит пищеварение. В обед оно станет великолепным дополнением к вашему основному блюду, добавит пикантности и полезных нутриентов. Правильное сочетание продуктов и сбалансированное питание – ключ к хорошему самочувствию и снижению стресса.
Сделайте свое питание более разнообразным и поддержите свое здоровье с помощью этого простого, но чрезвычайно полезного рецепта корейского кимчи!
