Ризотто с полбой и шпинатом: польза и с чем сочетается
Ризотто с полбой и шпинатом – это не просто вкусное блюдо, но и идеальное сочетание полезных нутриентов. Полба богата клетчаткой, белками и полезными жирами, которые отлично сочетаются с витаминами и минералами из шпината.
Витамин К и жиры: жиры, содержащиеся в полбе, способствуют лучшему усвоению витамина К из шпината. Витамин К важен для здоровья костей и свертываемости крови.
Витамин А и жиры: наличие жиров из полбы улучшает усвоение жирорастворимого витамина А из шпината. Витамин А необходим для здоровья кожи, зрения и иммунной системы.
Клетчатка: полба и шпинат богаты клетчаткой, что способствует здоровью желудочно-кишечного тракта, нормализует уровень сахара в крови и поддерживает ощущение сытости.
Ингредиенты
- Полба — 1 стакан 🥣
- Шпинат — 300 г 🌿
- Лук — 1 шт. 🧅
- Чеснок — 2 зубчика 🧄
- Оливковое масло — 3 ст.л. 🫒
- Бульон овощной — 1 литр 🍲
- Белое сухое вино — 100 мл 🍾
- Тертый пармезан — 50 г 🧀
- Соль и перец по вкусу 🧂
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Полбу промойте в проточной воде, лук и чеснок мелко нарежьте, шпинат тщательно промойте и обсушите.
- Обжарка: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности лука.
- Добавление полбы: В сковороду с луком и чесноком добавьте полбу. Перемешайте и обжаривайте около 2 минут, чтобы полба впитала масло и ароматы.
- Вино: Влейте белое сухое вино и дайте ему испариться, постоянно помешивая содержимое сковороды.
- Бульон: Понемногу добавляйте овощной бульон, по одному половнику, постоянно помешивая. Дожидайтесь, пока полба впитает жидкость, перед добавлением следующей порции. Процесс занимает около 20-25 минут.
- Добавление шпината: За 5 минут до окончания готовки добавьте шпинат в сковороду. Перемешайте и дайте ему «увянуть».
- Пармезан и приправы: В конце приготовления добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Подача: Готовое ризотто разложите по тарелкам и подавайте горячим. Можно украсить свежими листьями шпината и дополнительной порцией тертого пармезана.
Когда лучше всего есть это блюдо
Ризотто с полбой и шпинатом – универсальное блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на ужин. Оно легко усваивается и насыщает на длительное время благодаря идеальному сочетанию белков, жиров и клетчатки. Включайте его в свой рацион для поддержания здоровья и уровня энергии в течение дня. Питайтесь правильно и рационально, и ваше тело будет благодарно вам!
