Вкусный рататуй с цветной капустой и красным перцем: чем полезен, подпишись
Удачное сочетание нутриентов в этом рататуе делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья. Во-первых, витамин С из красного сладкого перца помогает восстанавливать витамин Е в организме, усиливая его антиоксидантные свойства. Во-вторых, витамин С и цистеин из цветной капусты совместно способствуют улучшению обмена веществ и поддержке иммунной системы. Наконец, витамин С из красного сладкого перца улучшает усвоение негемового железа из цветной капусты. Таким образом, этот рататуй помогает улучшить иммунитет, поддержку обмена веществ и защиту клеток от окислительного стресса.
Ингредиенты
- 🌿 2 кабачка
- 🍆 1 баклажан
- 🍅 4 помидора
- 🌶 2 красных сладких перца
- 🌼 1 цветная капуста
- 🧅 1 луковица
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🌿 Свежая зелень (петрушка, базилик) по вкусу
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌿 Оливковое масло для обжаривания
Пошаговый рецепт
- Подготовьте овощи: Кабачки и баклажан нарежьте тонкими кружочками. Помидоры, красные перцы и луковицу нарежьте кубиками. Цветную капусту разберите на соцветия и нарежьте их маленькими кусочками.
- Обжарьте овощи: В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте перцы и цветную капусту: Добавьте нарезанные красные перцы и цветную капусту в сковороду. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- Приготовьте соус: В другой сковороде на среднем огне обжарьте помидоры до состояния пюре. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Готовьте 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Соберите рататуй: В глубокую форму для запекания выложите слоями кружочки кабачков и баклажанов, чередуя их. Сверху выложите смесь обжаренных овощей (перцы и цветную капусту), затем добавьте томатный соус.
- Запекайте рататуй: Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока верхний слой не подрумянится.
- Добавьте зелень: В готовый рататуй добавьте свежую зелень (петрушку, базилик) и подавайте на стол.
Когда лучше есть рататуй?
Лучшее время для употребления рататуя – это обед или ужин. Этот низкокалорийный и питательный овощной блюдо идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. В пункте полдника он также отлично впишется, благодаря хорошему сочетанию витаминов и минералов, поддерживающих иммунитет и обмен веществ. Рататуй можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Питайтесь правильно, сочетайте продукты с пользой для здоровья, и вы всегда будете полны энергии!
#ЗОЖ #Рататуй #ЦветнаяКапуста #КрасныйПерец
