Pot-au-feu: польза и сочетание нутриентов
Pot-au-feu — это не просто вкусное блюдо французской кухни, но и отличный источник полезных веществ, которые работают в синергии. Говядина в Pot-au-feu богата цинком, который важен для иммунной системы, и витаминами группы B, которые улучшают усвоение железа. Желатин, содержащийся в костях говядины, богат аминокислотами и коллагеном, что помогает поддерживать здоровье суставов и кожных тканей. Витамины группы B способствуют улучшению кровотока и повышению уровня энергии, а сочетание цинка и кремния улучшает состояние костей и кожи благодаря их синергическому действию.
Ингредиенты
- 🥩 Говяжий огузок — 500 г
- 🍖 Говяжьи кости — 300 г
- 🥔 Картофель — 4 шт.
- 🥕 Морковь — 3 шт.
- 🥬 Луковица — 1 шт.
- 🧅 Лук-порей — 1 шт.
- 🌿 Сельдерей — 2 стебля
- 🧄 Чеснок — 2 зубчика
- 🧂 Соль и перец — по вкусу
- 🍃 Лавровый лист — 2 шт.
- 🌿 Петрушка — для украшения
Пошаговый рецепт
- Нагрейте большую кастрюлю с водой на среднем огне. Положите в кастрюлю говяжьи кости и варите их в течение 10 минут. После этого слейте воду и промойте кости, чтобы убрать лишний жир и примеси.
- Снова налейте воду в кастрюлю, добавьте промытые кости и огузок. Доведите до кипения, снимите пену и снизьте температуру до среднего уровня. Варите около 1 часа, снимая периодически появляющуюся пену.
- Нарежьте овощи: картофель и морковь — крупными кубиками, луковицу — пополам, сельдерей — на мелкие кусочки, лук-порей — кольцами. Добавьте все овощи в кастрюлю с мясом.
- Добавьте в кастрюлю чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Продолжайте варить на медленном огне еще около 2 часов, чтобы мясо и овощи стали мягкими и пропитались ароматами друг друга.
- Перед подачей, выньте мясо и нарежьте его на куски, удалить кости. Разложите кусочки мяса и овощи по тарелкам, полейте бульоном и украсьте свежей петрушкой.
Когда лучше всего есть Pot-au-feu?
Pot-au-feu идеально подходит для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Его питательность и насыщенность нутриентами поддерживают энергию и согревают организм. Такое блюдо будет полезным после физических нагрузок, так как белки и аминокислоты способствуют восстановлению мышечных тканей. Употребление Pot-au-feu в вечернее время также отчасти способствует спокойному сну благодаря содержащемуся в желатине глицину. Поддержание правильного питания и сочетания продуктов поможет вам чувствовать себя энергично и уверенно каждый день.
#ЗОЖ #potaufeu #желатин #говядина
