Похлебка с брусникой и морковью
Похлебка с брусникой и морковью – это яркое и питательное блюдо, которое является настоящей кладезью полезных веществ. Морковь богата бетакаротином и витамином A, который важен для здоровья кожи и зрения. Брусника содержит большое количество природных антиоксидантов и витамина C, что повышает иммунитет и способствует защите организма от сезонных заболеваний. В сочетании с углеводами перловки и полезными жирами из растительного масла блюдо обеспечивает тело энергии и помогает поддерживать сбалансированное питание в холодные месяцы.
Ингредиенты
- 🥕 3 моркови
- 🫘 100 г брусники
- 🧅 1 луковица
- 🍚 50 г перловки
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🥔 2 картофелины
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🍃 Лавровый лист
- 🍶 1 столовая ложка растительного масла
Пошаговый рецепт
Закипятите 1,5 литра воды в кастрюле. Добавьте промытую перловку и варите на среднем огне до полуготовности – около 20-25 минут. Перловка должна немного размягчиться, но оставаться слегка твёрдой.
Тем временем очистите и нарежьте кубиками 3 моркови и 1 луковицу. Разогрейте столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их до золотистого цвета около 7-10 минут. Очистите и мелко нарежьте 2 зубчика чеснока, добавьте его к овощам за 2 минуты до окончания жарки.
Когда перловка доведена до полуготовности, добавьте к ней обжаренные овощи и нарезанную кубиками картошку. Варите суп на среднем огне ещё 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими, а перловка полностью готовой.
Добавьте в суп 100 г брусники, 1 лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите суп еще 10 минут, чтобы все ингредиенты ароматы объединились.
Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой около 15 минут. Это позволит вкусу брусники раскрыться полностью.
Подавайте похлебку горячей, украсив свежими зелеными травами по желанию.
Заключение
Похлебка с брусникой и морковью лучше всего подойдет для обеда или ужина. Это сытное и согревающее блюдо прекрасно пополнит запасы энергии в течение дня, благодаря содержанию углеводов из перловки и картофеля. Важно употреблять разнообразные продукты в правильных сочетаниях в каждый прием пищи, чтобы организм получал необходимые витамины и минералы. Сочетание овощей и ягод позволяет не только поддерживать иммунитет, но и снабжать организм необходимыми антиоксидантами для борьбы с вредными воздействиями окружающей среды.
