Польза песто: витамин C, кверцетин и железо
Удачное сочетание нутриентов в песто делает это блюдо не только вкусным, но и невероятно полезным для здоровья. В основе классического рецепта песто лежат свежий базилик, оливковое масло, сыр пармезан, орехи и чеснок. Эти ингредиенты не только обогащены разнообразными витаминами и минералами, но и взаимодействуют друг с другом, усиливая свои целебные свойства. Например, витамин C, содержащийся в базилике, значительно улучшает усвоение железа, которое наш организм получает из пищи. Одновременно кверцетин, присутствующий в эстрагоне, усиливает действие витамина C, делая этот процесс еще более эффективным. В свою очередь железо, содержащееся в базилике, помогает усваивать медь, что улучшает метаболизм железа. Таким образом, употребление песто может способствовать поддержанию энергетического баланса, улучшению кровообращения и укреплению иммунной системы.
Ингредиенты
- 🟢 Свежий базилик – 2 чашки
- 🟡 Оливковое масло – 1/2 чашки
- 🧀 Сыр пармезан – 1/2 чашки (тертый)
- 🌰 Кедровые орехи – 1/3 чашки
- 🧄 Чеснок – 2 зубчика
- 🧂 Соль – по вкусу
- 🍋 Сок лимона – 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Сперва необходимо тщательно промыть свежий базилик под струей холодной воды и обсушить его бумажным полотенцем.
- Смешивание ингредиентов: В чашу блендера или кухонного комбайна положите свежий базилик, орехи и чеснок. Включите блендер на средней скорости и измельчите ингредиенты до однородной консистенции.
- Добавление масла: Поставьте блендер на низкую скорость и постепенно начните вливать оливковое масло тонкой струйкой. Это позволит добиться гладкой и кремообразной текстуры песто.
- Добавление сыра: После того как масло полностью вмешано, добавьте тертый пармезан и продолжайте измельчать все компоненты на средней скорости до получения однородной массы.
- Приправление: Всыпьте по вкусу соль и добавьте столовую ложку сока лимона, который придаст песто свежий привкус и улучшит усвоение железа.
- Финальная стадия: Проверьте консистенцию песто. Если он слишком густой, можете добавить немного воды или еще немного оливкового масла.
- Хранение: Готовый песто можно сразу подавать к столу или хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Для лучшего сохранения вкуса и свежести рекомендуется перед хранением налить тонкий слой оливкового масла сверху.
Заключение
Песто — идеальный выбор для утреннего или обеденного перекуса. Утром он обеспечивает заряд энергии за счет комбинации витаминов и минералов, а днем помогает поддерживать работоспособность и концентрацию. Лучшее время для употребления этого блюда — утренние часы или обед, когда организм активно переваривает пищу и нуждается в полезных элементах для поддержки жизненных процессов. Помните, правильное питание и умелое сочетание продуктов — залог здоровья и хорошего самочувствия!
