Перепел с шпинатом: польза сочетания
Перепел с шпинатом — это известное блюдо, которое не только радует вкусовыми качествами, но и является кладезем полезных веществ. Перепелиное мясо — это источник высококачественного белка, необходимого для роста и восстановления тканей организма. В шпинате содержится большое количество витамина C, который улучшает усвоение железа из мяса, что сопутствует поддержанию оптимального уровня энергии и общего здоровья.
Витамин C и железо: витамин C из шпината способствует лучшему усвоению железа из перепелиного мяса.
Клетчатка и белок: клетчатка из шпината помогает организму более качественно усваивать белок, содержащийся в перепелином мясе.
Бета-каротин и жиры: жиры из перепела способствуют усвоению бета-каротина из шпината, усиливая антиоксидантную защиту организма.
Ингредиенты
- Перепела — 4 шт. 🦤
- Шпинат — 300 г 🌿
- Чеснок — 2 зубчика 🧄
- Оливковое масло — 2 ст.л. 🫒
- Соль — по вкусу 🧂
- Перец черный молотый — по вкусу 🌶️
- Бульон куриный — 200 мл 🍲
- Лимон — 1 шт. 🍋
Пошаговый рецепт
- Подготовка: Перепелов промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Натрите перепелов солью и черным перцем.
- Маринад: В отдельной посуде смешайте оливковое масло с выжатым соком одного лимона. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Замаринуйте перепелов в этой смеси в течение 30 минут.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите замаринованных перепелов на противень и запекайте на среднем уровне духовки около 30-35 минут, периодически поливая их выделяющимся соком для сохранения сочности.
- Подготовка шпината: Пока перепела запекаются, промойте шпинат под холодной водой и обсушите. В глубокой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и добавьте мелко нарезанный чеснок. Обжарьте чеснок 1-2 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте шпинат и тушите на среднем огне до мягкости, примерно 5-7 минут. Влейте куриный бульон и продолжайте тушить еще 3-5 минут, чтобы шпинат пропитался ароматами.
- Подача: Выложите готовых перепелов на подогретое блюдо и окружите их тушеным шпинатом. Полейте оставшимся соком с противня для дополнительного аромата и вкуса.
Заключение
Перепел с шпинатом прекрасно подходит для обеда или ужина. Богатый белком и витаминами, это блюдо способствует поддержанию энергии и общего здоровья, особенно если есть его регулярно. Важно правильно сочетать продукты для улучшения их усвоения и максимальной пользы для организма.
