Французский паштет из говяжьей печени: рецепт для здоровья мозга
Паштет из говяжьей печени с семенами подсолнечника – это не просто вкусное блюдо, но и настоящая находка для тех, кто заботится о здоровье своего мозга. Говяжья печень является источником витаминов группы B, железа, цинка и меди, которые важны для когнитивных функций и поддержания уровня энергии. Тимьян содержит антиоксиданты, а семена подсолнечника богаты витамином E и минералами – этот комплекс защищает клетки мозга от повреждений и улучшает память и внимание.
Ингредиенты
- 🫑 500 г говяжьей печени
- 🧈 100 г сливочного масла
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🌿 1 ст.л. свежего тимьяна
- 🍋 Сок 1 лимона
- 🍷 100 мл белого вина
- 🌻 50 г семян подсолнечника
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Начните с подготовки печени. Очистите её от пленок и жиров, затем нарежьте на небольшие куски для более равномерного обжаривания.
- В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте кусочки печени в сковороду. Обжаривайте их с луком и чесноком до полной готовности, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело. Важно, чтобы печень прожарилась, но не пересохла.
- Когда печень будет готова, влейте белое вино в сковороду и доведите смесь до кипения. Вино придаст паштету лёгкий аромат и сделает его вкус более насыщенным.
- Добавьте свежий тимьян, соль и перец по вкусу. Убавьте огонь и готовьте ещё около 10 минут, чтобы вино немного выпарилось и все ингредиенты обмякли.
- После этого снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть. Перелейте все содержимое в чашу блендера, добавьте сок лимона для придания пикантной кислинки и измельчите до получения однородной массы.
- В это время обжарьте семена подсолнечника на сухой сковороде до золотистого цвета. Это придаст им хруст и яркий ореховый вкус.
- Перемешайте обжаренные семена с паштетом. Готовый паштет можно сразу подавать к столу или дать ему настояться в холодильнике несколько часов, для более насыщенного вкуса.
Заключение: какое время суток лучше всего съесть блюдо
Французский паштет из говяжьей печени можно употреблять в любое время суток. В утренние часы он послужит отличным началом дня, обеспечив вас необходимым белком и полезными жирами. В обеденное время паштет можно использовать в качестве закуски или дополнения к основному блюду. На ужин это отличный вариант для лёгкого, но питательного приёма пищи, который поможет поддержать когнитивные функции и здоровье мозга. Правильное сочетание продуктов, богатых на витамины и минералы, внесет значительный вклад в поддержание вашего общего здоровья.
Полезный и вкусный паштет станет отличным дополнением к вашему рациону!
