Итальянская шоколадная панна-котта: полезный десерт для Диеты #9
Итальянская шоколадная панна-котта – это вкусное и питательное лакомство, которое идеально подходит для людей, придерживающихся Диеты #9 (при диабете). Этот десерт сочетает в себе полезные нутриенты, которые помогают контролировать уровень сахара в крови и обеспечивают организм необходимыми веществами. Черный шоколад без сахара содержит антиоксиданты, снижающие воспалительные процессы, а сорбит не вызывает резких скачков сахара. Нежирное молоко и сливки богаты кальцием и витаминами, поддерживающими здоровье костей. Важное значение имеет и сбалансированность белков, жиров и углеводов, что делает панна-котту отличным вариантом для диеты диабетика.
Ингредиенты
- 🍫 100 г черного шоколада (без сахара)
- 🍮 50 г сорбита
- 🐄 500 мл обезжиренного молока
- 🥛 200 мл сливок (10%)
- 💧 10 г желатина
- 🍦 Ваниль по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовьте желатин: Замочите 10 г желатина в холодной воде на 10 минут до набухания. Это обеспечит необходимую текстуру десерта и позволит ему застыть.
- Нагрейте молочную смесь: В кастрюле нагрейте 500 мл обезжиренного молока и 200 мл сливок (10%) на среднем огне. Важно не доводить смесь до кипения, чтобы сохранить структуру белков.
- Добавьте сорбит: В горячее молоко со сливками добавьте 50 г сорбита. Постоянно помешивайте, пока сорбит полностью не растворится.
- Растопите шоколад: На водяной бане растопите 100 г черного шоколада. Добавляйте его постепенно в молочную смесь, тщательно перемешивая, чтобы шоколад равномерно распределился.
- Добавьте желатин и ваниль: Слейте воду с желатина и добавьте его в горячую смесь, продолжая мешать до полного растворения. Добавьте ваниль по вкусу.
- Разлейте смесь по формам: Разлейте подготовленную смесь по формочкам, чтобы десерт приобрел свою окончательную форму. Обязательно накройте формочки пленкой, чтобы избежать образования корки на поверхности.
- Охладите: Поместите формочки в холодильник на 4 часа, чтобы панна-котта полностью застыла. Холодильник обеспечит нужные условия для правильного застывания десерта.
- Подача: Подавайте панна-котту охлажденной, аккуратно перевернув формочки на блюдо. Можно украсить свежими ягодами или веточкой мяты для придания изысканности.
Идеальное время для наслаждения панна-коттой
Основываясь на сбалансированном составе, итальянскую шоколадную панна-котту лучше всего употреблять в утреннее или дневное время. Включение этого десерта в завтрак позволяет получить необходимую дозу белка и полезных жиров, которые обеспечат длительное насыщение и стабильный уровень энергии. Это особенно важно для диабетиков, так как позволяет избегать резких колебаний сахара в крови. Сочетание молочных продуктов и шоколада способствует улучшению настроения и повышению работоспособности на весь день. А во время дневного перекуса панна-котта станет отличным дополнением к рациону, обогащенным витаминами и минералами.
Не забывайте, что правильное питание и сочетание продуктов являются ключевыми факторами для поддержания здоровья и хорошего самочувствия при диабете. Приятного аппетита!
