Освежающая окрошка с варёной говядиной: Польза для Диеты №9
Окрошка с варёной говядиной – это не только вкусное, но и полезное блюдо для тех, кто следует Диете №9 (для больных диабетом). Окрошка идеально подходит для контроля уровней сахара в крови благодаря своему низкому гликемическому индексу. Белок варёной говядины играет важную роль в поддержании медленного высвобождения глюкозы в кровь, а нежирный кефир помогает улучшить пищеварение и насыщает организм необходимыми пробиотиками. Овощи, такие как огурцы и зелёный лук, богаты клетчаткой, которая способствует улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы.
Ингредиенты
- 🥒 2 огурца
- 🥔 4 картофелины
- 🥚 4 варёных яйца
- 🐂 300 г варёной говядины
- 🥛 500 мл кефира (0-2% жирности)
- 🌿 1 пучок зелёного лука
- 🌿 1 пучок укропа
- 🧂 Соль по вкусу
Пошаговый рецепт
- Очистите огурцы и картофель. Нарежьте огурцы мелкими кубиками, а картофель также нарежьте кубиками после варки. Картофель лучше варить «в мундире» для сохранения всех полезных веществ, затем очистить и нарезать.
- Варёные яйца остудите под холодной водой, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Можно нарезать их кубиками или использовать яйцерезку для аккуратных слайсов.
- Нарежьте варёную говядину на небольшие кусочки или соломкой. Для лучшего вкуса используйте нежирные части мяса, варить его рекомендуется в слегка подсоленной воде.
- Нарежьте зелёный лук и укроп. Перед этим тщательно промойте зелень и обсушите.
- Возьмите глубокую миску или кастрюлю, в которой будете смешивать ингредиенты. Поместите нарезанные огурцы, картофель, яйца, говядину, зелёный лук и укроп в миску.
- Залейте содержимое миски кефиром. Можно использовать классический кефир или заменить его на кефир с содержанием жира 0-2%, что будет полезно для тех, кто следит за калорийностью.
- Добавьте соль по вкусу. Можно также добавить немного черного перца для вкуса.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты. Окрошку стоит приготовить заранее и поставить в холодильник на 1-2 часа перед подачей, чтобы она как следует пропиталась и охладилась.
Заключение
Освежающая окрошка с варёной говядиной – это идеальное блюдо для обеда или ужина. В сочетании свежих овощей, нежирного белка и кефира обеспечивается медленное высвобождение углеводов, что особенно важно для людей с диабетом. Наилучшее время приема окрошки – обед и ранний ужин. Это помогает избежать резких скачков сахара в крови и обеспечивает организму необходимые питательные вещества в течение дня. Сбалансированное питание, включающее разнообразные продукты, способствует поддержанию здоровья и энергии.
#окрошка #ручьезитарий #летноблюдо #стол9
