Летняя окрошка на кефире и простокваше: рецепт
Окрошка — это классическое русское блюдо, которое особенно уместно в летний период. В основе этой окрошки — кефир и простокваша, которые не только освежают, но и обогащают наш организм полезными пробиотиками. Полное насыщение витаминами и минералами гарантируется благодаря разнообразию свежих овощей и зелени. Картофель и яйца придают блюду сбалансированность, обеспечивая нужный уровень белков и углеводов. Полезные липиды из желтков яиц и простокваши способствуют усвоению жирорастворимых витаминов, что особенно важно в жаркую погоду для поддержания здоровья и энергии.
Ингредиенты
- 🥚 4 яйца
- 🥬 1 пучок полевого салата
- 🥒 2 огурца
- 🧅 1 зелёный лук
- 🥛 1 литр кефира или простокваши
- 🥔 3 картофелины
- 🌿 Укроп и петрушка
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 💧 Вода и лимонный сок по необходимости
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Отварите картофель и яйца. Для яиц достаточно 10 минут кипячения, а для картофеля — около 20 минут в зависимости от размера. Готовый картофель и яйца остудите до комнатной температуры, чтобы они не потеряли свою форму при нарезке.
Шаг 2: Нарежьте отваренные яйца и картофель мелкими кубиками. Это поможет равномерно распределить все ингредиенты в окрошке.
Шаг 3: Тщательно промойте огурцы, полевой салат и зелёный лук. Огурцы нарежьте небольшими кубиками, зелёный лук мелко покрошите, а полевой салат измельчите ножом или руками.
Шаг 4: Смешайте все нарезанные ингредиенты в глубокой миске. Важно хорошо перемешивать, чтобы каждый кусочек овощей и зелени мог впитать в себя вкус кефира или простокваши.
Шаг 5: Залейте смесь кефиром или простоквашей и тщательно перемешайте. Консистенция окрошки зависит от ваших предпочтений. Если вам нравится более жидкая окрошка, добавьте немного холодной воды и лимонного сока для лёгкой кислинки.
Шаг 6: Посолите и поперчите по вкусу. Лучше всего использовать мелкую соль, чтобы она равномерно распределялась по всему блюду. По желанию можно добавить немного специй, например, свежемолотый чёрный перец.
Шаг 7: Украсьте окрошку мелко нарезанным укропом и петрушкой. Это придаст свежесть вкусу и внешнему виду блюда.
Шаг 8: Подавайте охлажденным. Для этого поставьте окрошку в холодильник на 10-15 минут перед подачей. Это позволит всем вкусам лучше смешаться и сделает блюдо ещё более освежающим.
Заключение
Окрошка идеально подходит для лета и особенно приятна в обеденное время как основное блюдо или на ужин. Во время высоких температур важно поддерживать регулярное гидратацию и насыщение организма полезными питательными веществами. Белки и углеводы из яиц и картофеля, витамины и минералы из зелени и овощей — всё это делает окрошку сбалансированным и питательным выбором.
Приготовляя окрошку на кефире и простокваше, вы обеспечиваете своему организму легкость и полезные бактерии, необходимые для поддержания здоровой микрофлоры кишечника. Включение этого блюда в ваше ежедневное питание способствует общему укреплению здоровья и повышению энергичности.
