Индийский дал гошт с бараниной: польза и рецепт
Дал гошт – традиционное индийское блюдо, которое не только поражает своим вкусом, но и обладает значительными полезными свойствами. В контексте сочетания нутриентов, это блюдо представляет собой идеальное согласие между белками, углеводами и микроэлементами. Красная чечевица, являющаяся основой блюда, богата железом. Витамин С из овощей способствует лучшему усвоению этого микроэлемента, что крайне важно для поддержания стабильного уровня гемоглобина и профилактики анемии. Белок из баранины гармонично сочетается с углеводами из чечевицы, обеспечивая эффективное восстановление мышечной ткани и энергии. Цинк из баранины помогает витамину A из овощей лучше усваиваться, что укрепляет иммунитет и улучшает зрение.
Ингредиенты:
- ❤️ 400 г баранины
- 🍲 200 г красной чечевицы
- 🧅 1 большая луковица
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🥕 1 морковь
- 🍅 2 помидора
- 🫑 1 болгарский перец
- 🧂 1 ч.л. куркумы
- 🌿 1 ч.л. семян кориандра
- 🧂 1 ч.л. тмина
- 🌶️ По вкусу – перец чили
- 🌿 Соль и перец по вкусу
- 🥄 2 ст.л. растительного масла
- 🌼 Свежая кинза для украшения
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте ингредиенты: Нарежьте баранину кубиками среднего размера, лук – полукольцами, чеснок и морковь – небольшими кусочками. Помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками.
- Приготовьте чечевицу: Промойте красную чечевицу под холодной водой и залейте ее кипятком на 10 минут, чтобы она немного размягчилась.
- Обжарьте баранину: На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте нарезанную баранину до золотистой корочки. Добавьте к мясу куркуму, тмин и кориандр, хорошенько перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
- Добавьте овощи: К обжаренной баранине добавьте лук, чеснок и морковь. Готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
- Варите чечевицу с мясом: Слейте воду с чечевицы и добавьте ее к мясу и овощам. Затем влейте примерно 500 мл воды, убавьте огонь и готовьте блюдо на слабом огне 20 минут.
- Добавьте помидоры и перец: В сковороду с ингредиентами добавьте нарезанные помидоры и болгарский перец. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить еще около 15 минут, пока все овощи не станут мягкими, а чечевица полностью не приготовится.
- Корректировка специй и подача: Попробуйте блюдо, добавьте перец чили по вкусу, если нужно, подкорректируйте соль и специи. Украсьте готовый дал свежей кинзой перед подачей.
Когда лучше есть это блюдо?
Индийский дал гошт с бараниной идеально подходит для обеда или ужина. Во время обеда блюдо будет способствовать эффективному восстановлению энергии, необходимой для активного продолжения дня. Если вы решили приготовить его на ужин, оно обеспечит ваш организм важными нутриентами перед ночным восстановлением. Правильное сочетание ингредиентов делает это блюдо не только вкусным, но и очень полезным, улучшая обмен веществ и поддерживая баланс в организме.
