Морковный салат с брусникой: зимний рецепт
Морковный салат с брусникой — это настоящее сокровище на вашем столе в зимний период. Идеальное сочетание яркой моркови, свежей брусники и полезных грецких орехов не только поднимет настроение, но и подарит организму множество полезных нутриентов.
Польза сочетания нутриентов в зимний период
Морковь — это один из лидеров по содержанию каротиноидов, включая бета-каротин, который преобразуется в витамин А. Витамин А необходим для поддержания иммунной системы, особенно в зимний период. Брусника богата витамином С и антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и помогают бороться с вирусами. Грецкие орехи содержат полезные жиры, магний и витамины группы B, которые поддерживают энергию и нормализуют обмен веществ. Такое сочетание поддержит организм под воздействием холода и авитаминоза.
Ингредиенты
- 🥕 2 крупные моркови
- 🍒 100 г брусники
- 🥜 30 г грецких орехов
- 🍯 1 столовая ложка меда
- 🍋 1 чайная ложка лимонного сока
- 🥥 1 столовая ложка растительного масла (лучше оливкового)
- 🍶 Соль по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка моркови: Морковь необходимо тщательно промыть под проточной водой и очистить от кожуры. Затем натрите морковь на крупной терке. Чтобы вкус был более насыщенным, можно использовать морковь сорокадневной зрелости, она сочная и сладкая.
- Подготовка грецких орехов: Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде. Важно не передерживать орехи, чтобы они не начали горчить. После этого охладите их и измельчите ножом или руками до крупных крошек.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте натертую морковь, свежую или размороженную бруснику и измельченные орехи. Бруснику также нужно предварительно промыть и обсушить.
- Подготовка заправки: В отдельной небольшой емкости смешайте мед, лимонный сок, растительное масло и соль. Эта заправка придаст салату пикантный, свежий вкус. Если мед слишком густой, можно слегка подогреть его на водяной бане, чтобы он стал жидким.
- Заправка салата: Полейте салат подготовленной смесью. Тщательно перемешайте все ингридиенты, чтобы заправка равномерно распределилась.
- Подача: Подавайте морковный салат с брусникой свежим, сразу после приготовления. Это прекрасное дополнение к основным блюдам или прекрасная самостоятельная закуска.
Заключение
Морковный салат с брусникой идеально подходит для утреннего приема пищи или в качестве легкого перекуса в течение дня. Этот салат прекрасно насыщает организм витаминами и микроэлементами, не перегружая его тяжелой пищей. Потребление свежих овощей, ягод и орехов способствует нормализации обменных процессов, улучшению настроения и укреплению иммунитета, что особенно важно в зимний период.
Включение таких блюд в рацион обеспечивает правильное сочетание продуктов и поддерживает баланс питательных веществ в организме, что способствует здоровью и долголетию.
