Почему это классное сочетание?
Сочетание брокколи и шпината можно смело назвать одним из самых удачных с биохимической точки зрения. Вот несколько причин, почему это блюдо настолько полезно:
- Витамин K и кальций: Шпинат богат витамином K, который способствует усвоению кальция, необходимого для поддержания здоровья костей.
- Витамин C и железо: Брокколи содержит витамин C, который значительно улучшает усвоение железа из шпината, помогая предотвратить анемию.
- Фолиевая кислота и магний: Шпинат является отличным источником фолиевой кислоты, усвоение которой улучшается благодаря магнию, присутствующему в брокколи.
- Омега-3 и антиоксиданты: Шпинат обеспечивает организм антиоксидантами, которые работают вместе с омега-3 из брокколи, защищая организм от воспалений и улучшая общее состояние здоровья.
Ингредиенты
- 🥦 Брокколи — 1 головка
- 🌿 Шпинат — 200 г
- 🧄 Чеснок — 2 зубчика
- 🧅 Лук — 1 маленькая головка
- 🫒 Оливковое масло — 2 ст. ложки
- 🍋 Лимонный сок — 1 ст. ложка
- 🧂 Соль и перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей: Начните с промывания брокколи и шпината под холодной водой. Брокколи разберите на маленькие соцветия, а шпинат оставьте целыми листьями.
- Нарезка: Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Приготовление брокколи: В большой кастрюле вскипятите воду и добавьте немного соли. Положите брокколи в кипящую воду и варите 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими. Затем слейте воду и сразу же окуните брокколи в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет.
- Обжарка лука и чеснока: В большой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.
- Добавление шпината: В сковороду к луку и чесноку добавьте шпинат и готовьте, пока листья не увянут, примерно 2-3 минуты, периодически помешивая.
- Смешивание: В готовый шпинат добавьте отваренную брокколи. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Добавление приправ: Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.
Заключение
Этот полезный и вкусный салат из брокколи и шпината лучше всего съесть в обеденное время. Это время суток идеально подходит для получения всех необходимых нутриентов, обеспечивая энергией и поддерживая обмен веществ на необходимом уровне. Кроме того, сочетание брокколи и шпината помогает лучшему усвоению витаминов и минералов, что крайне важно для поддержания здоровья.