Польза [миндального холодного супа] для тех, кто следит за Диетой #9 [диабет]
Диета #9 создана специально для людей с диабетом и направлена на контроль уровня сахара в крови. В этом контексте миндальный холодный суп является отличным выбором. Миндаль богат биологически активными компонентами, такими как альфа-токоферол (витамин Е), магний и мононенасыщенные жирные кислоты. Эти нутриенты положительно влияют на чувствительность к инсулину и помогают стабилизировать уровень глюкозы. Нежирное молоко добавляет белок, который замедляет поглощение углеводов и снижает риск резких скачков сахара в крови. А лимонный сок стимулирует выработку желудочного сока, улучшая пищеварение и усвоение полезных веществ. Сочетание этих ингредиентов делает миндальный холодный суп идеальным блюдом для поддержания здоровья при диабете.
Ингредиенты
- 🥛 500 мл нежирного молока
- 🌰 100 г миндаля
- 🧄 1 зубчик чеснока
- 🍋 1 ст. л. лимонного сока
- 🍞 2 ломтика белого хлеба без корки (замоченные в воде и отжатые)
- 🧂 Соль по вкусу
- 🌿 Свежая петрушка для подачи
Пошаговый рецепт
- Подготовка миндаля. Замочите 100 г миндаля в горячей воде на 1 час. Это поможет удалить кожицу, что сделает суп более нежным по текстуре. По истечении времени аккуратно снимите кожу с каждого ореха.
- Смешивание ингредиентов. Поместите очищенный миндаль в чашу блендера. Добавьте 1 зубчик чеснока, предвариельно нарезанного, чтобы он лучше измельчился. Затем добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, это придаст супу легкую кислотность.
- Постепенное добавление хлеба и молока. Возьмите 2 ломтика белого хлеба, заранее замоченных в воде и отжатых. Положите их в блендер к остальным ингредиентам. Далее, постепенно вливайте 500 мл нежирного молока, чтобы смесь легче измельчалась и достигала кремообразной консистенции.
- Измельчение до однородности. Включите блендер на высокой скорости и измельчайте все ингредиенты до получения однородной массы. При необходимости можете добавить немного больше молока для достижения желаемой консистенции.
- Регулировка вкуса. В итоге посолите получившийся суп по вкусу. Не забывайте, что в рамках Диеты #9 важен умеренный подход к соли.
- Охлаждение супа. Перелейте готовый суп в стеклянный контейнер и поставьте его в холодильник на 1 час для полного охлаждения. Холодный суп будет более освежающим и приятным на вкус.
- Подача блюда. Подавайте суп холодным, украсив его свежей петрушкой 🌿. Это добавит блюду немного свежести и аромата.
Заключение
Миндальный холодный суп — идеальный вариант для легкого ужина или обеда. Важно включать правильные продукты в рацион, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови и чувствительность к инсулину. Питайтесь правильно, экспериментируйте с рецептами и не забывайте о важности функционального питания.
Подписывайтесь на канал «НейроНутрициология c Rockmax« о функциональном питании, работе мозга, БАДах и анализах. Ежедневно новые исследования и рецепты для разных состояний. Подписаться на канал
