Миндальное печенье на сорбите для диабетиков
Миндальное печенье на сорбите – вкусное и полезное лакомство, которое идеально вписывается в рацион людей с диабетом и рекомендовано при Диете №9. Особенность этого печенья заключается в использовании миндальной муки и сорбита, которые приносят пользу благодаря низкому гликемическому индексу и богатству полезных нутриентов. Миндальная мука полна витамина Е, магния и клетчатки, что способствует улучшению метаболизма, а сорбит не вызывает резких скачков уровня сахара в крови. Вместе эти ингредиенты делают печенье не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты
- 🌰 200 г миндальной муки
- 🍯 100 г сорбита
- 🥚 1 яйцо
- 🍶 1 ч.л. ванильного экстракта
- 🧂 щепотка соли
- 🧈 50 г сливочного масла
Пошаговый рецепт
- Разогреваем духовку до 180°C. Подготовь противень, застелив его бумагой для выпечки.
- В глубокой миске смешиваем 200 г миндальной муки, 100 г сорбита и щепотку соли. Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
- Добавляем к смеси 1 яйцо, 50 г размягченного сливочного масла и 1 ч.л. ванильного экстракта. Замешиваем тесто до однородного состояния. При необходимости можно воспользоваться миксером на низкой скорости.
- Приготовленное тесто разделяем на небольшие шарики диаметром около 2,5 см. Скатываем их в руках и слегка приплюскиваем. Важно сформировать одинаковые по размеру печенья для равномерного выпекания.
- Выкладываем сформированные печенья на подготовленный противень, оставляя небольшое пространство между ними. Печенье не сильно поднимается, поэтому большого расстояния не нужно.
- Выпекаем в предварительно разогретой духовке на протяжении 12-15 минут. Печенье должно приобрести золотистый оттенок. Следите за временем, чтобы не пересушить.
- После выпекания снимаем противень из духовки и даем печенью остыть примерно 10 минут. Затем перекладываем на решетку для полного остывания.
Заключение
Миндальное печенье на сорбите – идеальный вариант для перекуса в любое время суток. Однако завтрак или полдник – наиболее подходящие моменты для его употребления. Важность времени приема пищи заключается в том, что утренние и дневные перекусы способствуют стабильному уровню сахара в крови и обеспечивают энергией на длительное время. Миндальная мука в сочетании с сорбитом не создают резких скачков сахара, что критично для соблюдения диеты при диабете. Регулярное употребление небольших порций этого печенья поможет поддерживать правильное питание и контроль над уровнем сахара в крови.