Мексиканский суп с фасолью и пшеном: Польза для мозга
Мексиканский суп с фасолью и пшеном — это настоящая кладезь полезных нутриентов, способствующих улучшению работы мозга. Бобовые, такие как красная фасоль, являются источником белка и железа, что способствует лучшему насыщению кислородом клеток мозга. Пшено богато магнием и витаминами группы B, которые поддерживают нервную систему и помогают снизить уровень стресса. Овощи, такие как морковь и лук, также содержат антиоксиданты, помогающие защитить клетки мозга от окислительного стресса. Такой суп не только вкусен, но и питателен, обеспечивая ваш мозг всем необходимым для эффективной работы и поддержания высокой концентрации внимания.
Ингредиенты
- 🫘 200 г красной фасоли
- 🌾 100 г цельного зернового пшена
- 🧅 1 луковица
- 🥕 1 морковь
- 🥫 400 г томатов
- 🌽 1 банка кукурузы
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🌶 1 чили перец (по желанию)
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🫒 2 столовые ложки оливкового масла
- 🍃 Зелень для подачи
Пошаговый рецепт
- Для начала нужно подготовить фасоль. Замочите 200 г красной фасоли на ночь в холодной воде, чтобы она размягчилась. После этого воду слейте, фасоль промойте и отварите до готовности, что займет примерно 1-1,5 часа.
- Пока фасоль варится, нарежьте 1 луковицу, 1 морковь и 2 зубчика чеснока мелкими кубиками.
- В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанные овощи и обжарьте их в течение 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Затем добавьте 400 г нарезанных томатов (можно использовать консервированные) и 1 банку кукурузы, предварительно слив жидкость. Перемешайте и тушите овощи с томатами и кукурузой еще 10 минут.
- Добавьте к овощам отваренную фасоль и 100 г пшена. Влейте 1.5 литра воды, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите суп примерно 25 минут, пока пшено и фасоль не станут мягкими.
- Добавьте нарезанный мелко чили-перец по вкусу (можно не добавлять, если не любите острое), посолите и поперчите по вкусу. Снимите суп с огня и дайте ему настояться 5-10 минут.
- Перед подачей, посыпьте суп мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Заключение
Мексиканский суп с фасолью и пшеном можно подавать в любое время суток, но особенно полезным он будет на обед или ужин. Важно поддерживать правильное питание, чтобы ваш организм получал все необходимые вещества для оптимального функционирования. Сочетание фасоли, пшена и овощей делает этот суп насыщенным витаминами, минералами и аминокислотами, что помогает поддержать когнитивные функции, улучшить память и концентрацию внимания. Готовьте и наслаждайтесь вкусом и пользой этого замечательного блюда!
#память #внимание #мозг #фасольпшено
