Марокканский рагу из баранины со шпинатом для снятия стресса
Описание и польза
Марокканский рагу из баранины со шпинатом – это не только вкусное, но и полезное блюдо, особенно в контексте борьбы со стрессом и тревогой. Баранина является отличным источником белка, который необходим для нормального функционирования нервной системы. В ней много витаминов группы В, особенно В12, который помогает в производстве нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин – известных регуляторов настроения. Шпинат, в свою очередь, богат магнием и железом. Магний способствует расслаблению мышц и снижению уровня кортизола – гормона стресса, а железо улучшает кровообращение и обогащает клетки кислородом, что важно для снятия усталости и напряжения. Вместе эти ингредиенты создают блюдо, которое может помочь вам чувствовать себя спокойнее и жизненнее.
Ингредиенты
- 🥩 500 г баранины (нарезанной кубиками)
- 🌿 200 г свежего шпината
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🍅 2 помидора
- 🥔 2 картофелины
- 🥕 1 морковь
- 🫒 3 ст.л. оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌶️ 1 ч.л. молотого тмина
- 🧄 1 ч.л. молотого кориандра
- 🍋 1 лимон (для подачи)
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте баранину на кубики средней величины. Очистите и нарежьте луковицу и чеснок мелко. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу, затем нарежьте кубиками. Морковь и картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Шпинат ополосните под холодной водой и дайте стечь.
- Жарка: В большой кастрюле нагрейте 3 ст.л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко порезанный лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, это займёт примерно 5 минут.
- Добавление мяса: К зажарке положите кубики баранины. Готовьте мясо, постоянно помешивая, до образования золотистой корочки со всех сторон, около 10 минут.
- Специи и овощи: Посыпьте мясо тмином и молотым кориандром. Перемешайте и добавьте нарезанные помидоры, морковь и картофель. Обжаривайте все ингредиенты ещё 5 минут, чтобы овощи начали выделять сок.
- Тушение: Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до среднего. Варите рагу около 40 минут, пока мясо не станет мягким и картофель с морковью не будут хорошо проварены.
- Финальный этап: За 5 минут до готовности блюда добавьте шпинат. Перемешайте и дайте ему пропариться и стать мягким. При необходимости добавьте ещё соли и перца по вкусу.
- Подача: Подавайте рагу горячим. Перед подачей украсьте блюдо ломтиками лимона, которые не только придадут свежести, но и усилят вкусовые нотки блюда.
Заключение
Марокканский рагу из баранины со шпинатом лучше всего употреблять в обеденное время или на ужин. Это питательное и сбалансированное блюдо поможет снять стресс после рабочего дня благодаря богатому содержанию белков и витаминов. Правильное сочетание продуктов важно для поддержания здоровья и нормализации эмоционального состояния. Сочетание баранины и шпината будет способствовать расслаблению и улучшению настроения, поддерживая вас в тонусе и придавая сил для новых свершений.
