Mapo Doufu — рецепт классический в домашних условиях с фото

Mapo Doufu: чем полезна китайская классика

Mapo Doufu – это не только превосходное блюдо, но и кладезь полезных нутриентов. Благодаря сочетанию ферментированных черных бобов, с высоким уровнем железа и витаминов группы B, и шпината, богатого витамином C, данное блюдо становится отличным средством для профилактики анемии и укрепления иммунитета. Кальций и магний из шпината поддерживают здоровье костей и нервных функций, а витамины D и E из бобов усиливают антиоксидантную защиту организма. Сбалансированное сочетание этих ингредиентов помогает в поддержании общего метаболизма и укреплении организма.

Ингредиенты

• 300 г тофу (豆腐) 🧊
• 100 г говяжьего фарша (牛肉) 🥩
• 2 ст.л. ферментированных черных бобов (豆豉) 🌱
• 2 ст.л. соевого соуса (酱油) 🧂
• 2 ст.л. острого соуса (辣酱) 🌶️
• 1 ч.л. сахара (糖) 🍬
• 200 мл куриного бульона (鸡汤) 🍲
• 2 зубчика чеснока (大蒜) 🧄
• 1 кусочек имбиря (生姜) размером 2 см 🪴
• 1 пучок шпината (菠菜) 🌿
• 1 ст.л. кукурузного крахмала (玉米淀粉) 🌽
• Растительное масло (植物油) для жарки 🌿
• Зеленый лук (葱) для украшения 🌱

Пошаговый рецепт

1. Начните с подготовки ингредиентов. Нарежьте тофу кубиками размером примерно 2 см. Мелко порубите чеснок и имбирь.
2. На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте до аромата.
3. Добавьте говяжий фарш и готовьте, помешивая, пока он не станет коричневым. Затем добавьте ферментированные черные бобы и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты.
4. Добавьте острый соус, соевый соус и сахар. Перемешайте до однородности.
5. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и аккуратно добавьте кубики тофу. Готовьте на слабом огне около 5 минут, пока тофу полностью не пропитается соусом.
6. Разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве холодной воды. Понемногу влейте крахмальную смесь в сковороду, постоянно помешивая, чтобы соус загустел.
7. Добавьте шпинат и готовьте еще 2-3 минуты, пока зелень не станет мягкой.
8. Подавайте Mapo Doufu, посыпав нарезанным зеленым луком. Блюдо традиционно подаётся с жасминовым или белым рисом.

Заключение

Mapo Doufu – это отличное блюдо для обеда или ужина. Время суток, когда вы потребляете пищу, играет важную роль в обеспечении организма необходимыми нутриентами. Употребление Mapo Doufu в обеденный или вечерний прием пищи поможет активировать метаболизм и поддерживать энергетический баланс благодаря сочетанию белков, витаминов и минералов. Регулярное включение этого блюда в рацион способствует укреплению иммунитета и поддержанию общего здоровья.

Подпишитесь на канал «НейроНутрициология c Rockmax» о функциональном питании, работе мозга, БАДах и анализах. Ежедневно новые исследования и рецепты для разных состояний.

Получи крутой гайд за подписку 👉 Ссылка на канал