Маффины с тофу и арахисом: польза и рецепт
Удачное сочетание нутриентов
Маффины с тофу и арахисом представляют собой отличное сочетание нутриентов, которое позитивно влияет на здоровье. Белок из тофу и арахиса комбинируется с клетчаткой, что способствует лучшей усвояемости пищи и длительному чувству сытости. В тофу содержится витамин B6, усваиваемый благодаря магнию, содержащемуся в арахисе. Это улучшает работу нервной системы и поддерживает общий тонус организма. Натуральные жиры из арахиса способствуют усвоению жирорастворимого витамина E, обеспечивая антиоксидантную защиту клеток.
Ингредиенты
- 200 г тофу 🥛
- 100 г арахиса 🥜
- 200 г муки 🍞
- 100 г сахара 🍬
- 2 яйца 🥚
- 100 мл растительного масла 🛢
- 1 ч. л. разрыхлителя 🍶
- 1 ч. л. ванильного экстракта 🌸
- щепотка соли 🧂
Пошаговый рецепт
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для маффинов, смазав ее растительным маслом или застелив бумажными формочками.
- Арахис обжарьте на сухой сковороде до появления лёгкого золотистого оттенка, затем остудите. Измельчите арахис блендером или ножом до состояния крупной крошки.
- Тофу нарежьте мелкими кубиками и измельчите в блендере до однородной массы. Переложите в миску.
- К тофу добавьте сахар, яйца, растительное масло и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте венчиком или миксером до получения однородной смеси.
- Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку в смесь с тофу, аккуратно перемешивая до однородной консистенции.
- Добавьте измельченный арахис и аккуратно перемешайте тесто до равномерного распределения кусочков арахиса по массе.
- Распределите тесто по формам, заполняя их на 2/3 объема. Это позволит маффинам равномерно пропечься и подняться при выпекании.
- Выпекайте маффины в разогретой духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Проверить готовность можно с помощью зубочистки: она должна остаться сухой при прокалывании маффина в центре.
- Готовые маффины выньте из духовки и дайте им немного остыть в форме, а затем переложите на решетку для полного остывания.
Заключение
Маффины с тофу и арахисом идеальны для утреннего приема пищи или перекуса в течение дня. Высокое содержание белков и полезных жиров обеспечивает длительное чувство сытости, а витамины и минералы поддерживают работу нервной системы и общее самочувствие. Такой сбалансированный завтрак поможет начать день с энергии и позитивного настроя.
