Польза блюда: Лобстер с голландским соусом и спаржей
Лобстер с голландским соусом и спаржей — удачное сочетание, которое идеально подходит для сбалансированного питания. Это блюдо включает в себя белки, полезные жиры и важные витамины, обеспечивая организм всеми необходимыми нутриентами. Белок из лобстера способствует восстановлению и росту мышечной ткани. Клетчатка из спаржи улучшает пищеварение, помогая усвоению белков. Витамин K из спаржи важен для коагуляции крови и костного здоровья, а жиры из масла голландского соуса помогают его усваивать. Витамин C, также присутствующий в спарже, повышает биодоступность железа из лобстера и действует как мощный антиоксидант, борясь с оксидативным стрессом. Благодаря этим комбинациям, блюдо поддерживает иммунную систему, здоровье кожи и общего состояния организма.
Ингредиенты
- 🦞 2 живых лобстера
- 🧈 100 г сливочного масла
- 🍋 1 лимон
- 🥚 4 желтка
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🥄 1 столовая ложка винного уксуса
- 🌿 1 пучок спаржи
- 💦 Вода для варки
Пошаговый рецепт
- Подготовьте лобстера. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Посолите воду и опустите в нее лобстеров. Варите их 8-10 минут, пока они не станут ярко-красными. После готовности переместите лобстеров в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки.
- Разделка лобстера. Удалите клешни, используя кухонные ножницы или ломатель орехов. Откройте панцирь на хвосте и аккуратно извлеките мясо. Удалите кишечник, проходящий вдоль хвостика лобстера.
- Приготовьте голландский соус. На водяной бане растопите сливочное масло. В небольшой миске взбейте желтки с винным уксусом до получения однородной массы. Постепенно начните добавлять горячее масло тонкой струйкой, продолжая взбивать. Добавьте сок половины лимона, соль и перец по вкусу.
- Подготовка спаржи. Очистите стебли спаржи от жестких частей. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и варите спаржу 3-5 минут. Переложите готовую спаржу в ледяную воду для сохранения цвета и хрусткости.
- Сборка блюда. На тарелку выложите вареную спаржу, затем нарезанное мясо лобстера. Полейте все голландским соусом и украшайте дольками лимона.
Заключение
Лобстер с голландским соусом и спаржей лучше всего подавать в обеденное время. Организм наиболее эффективно усваивает белки и жиры именно днем. Этот питательный обед обеспечит вас энергией на весь оставшийся день, поддерживая нормальный уровень сахара в крови и помогая избежать вечернего переедания. Правильное сочетание продуктов способствует лучшему пищеварению и полноценному усвоению питательных веществ, улучшая общее здоровье.