Курица с гречкой по-китайски для диабетиков
Сочетание курицы и гречки в данном рецепте особенно полезно для тех, кто придерживается диеты №9, рекомендованной при диабете. Куриной грудке свойственно содержать минимальное количество жиров и большое количество белка, что является важным аспектом для поддержания нормального уровня сахара в крови. В свою очередь, гречневая крупа обладает низким гликемическим индексом, что способствует медленному усвоению углеводов и помогает избежать резких скачков уровня сахара. Этот рецепт включает в себя ингредиенты, которые не только гармонично сочетаются по вкусу, но и поддерживают здоровье людей с диабетом.
Ингредиенты:
- 🥢 200 г куриной грудки
- 🍲 100 г гречневой крупы
- 🧄 1 зубчик чеснока
- 🧄 1 ч.л. имбиря, нарезанного
- 🫑 1 красный болгарский перец
- 🧅 1 зелёный лук
- 🧄 1 ч.л. соевого соуса (без сахара)
- 🫒 1 ст.л. оливкового масла
- 🧂 Щепотка соли и перца
Пошаговый рецепт:
- Промойте гречку. Гречневую крупу можно предварительно замочить на полчаса в холодной воде, чтобы ускорить процесс варки.
- Отварите гречку. Поместите гречку в кастрюлю, залейте водой в пропорции 1:2 (на 100 г гречки — 200 мл воды), добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 15 минут до готовности.
- Нарежьте куриную грудку. Нарежьте мясо кубиками среднего размера, уберите лишний жир и жили.
- Подготовьте овощи. Нарежьте красный болгарский перец и зелёный лук тонкими полосками.
- Разогрейте сковороду. Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный зубчик чеснока и имбирь, обжаривайте их несколько секунд, пока не почувствуете аромат.
- Обжарьте курицу. Добавьте кусочки курицы в сковороду и обжаривайте, пока они не станут золотистыми, постоянно помешивая, чтобы мясо готовилось равномерно.
- Добавьте овощи. Положите в сковороду нарезанный красный перец и зелёный лук. Обжаривайте несколько минут, пока овощи не станут мягкими, но ещё сохранят свою форму.
- Смешайте все ингредиенты. Добавьте готовую гречку к курице и овощам. Влейте соевый соус и аккуратно перемешайте. Обжаривайте все вместе ещё 2-3 минуты, чтобы ингредиенты пропитались вкусами друг друга.
- Подавайте блюдо. Блюдо готово к подаче. Подавать его лучше всего горячим, чтобы сохранить все ароматы и текстуру.
Заключение:
Данное блюдо рекомендуется для обеда или ужина. Диетическая ценность и баланс белков, углеводов и полезных жиров делают его отличным выбором для тех, кто следит за своим уровнем сахара в крови. Употребление курицы с гречневой кашей по-китайски обеспечивает длительное чувство сытости и снабжение организма необходимыми нутриентами. Регулярное включение подобных блюд в рацион помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы, что особенно важно при соблюдении диеты №9.
