Кимчи с орехами — вкусное лекарство от стресса
Кимчи с орехами — это не просто вкусное блюдо, но и мощное средство для борьбы со стрессом и тревогой. Сочетание краснокочанной капусты, грецких орехов и других ингредиентов способствует укреплению нервной системы и снятию стресса. Краснокочанная капуста богата витамином С и антоцианами, которые обладают антиоксидантными свойствами, защищая клетки от повреждений. Грецкие орехи содержат омега-3 жирные кислоты и магний, улучшающие мозговую активность и помогающие справиться с тревогой. Витамины группы В, содержащиеся в орехах и капусте, необходимы для нормальной работы нервной системы. Пищевые волокна способствуют лучшему пищеварению, позитивно влияя на общее состояние здоровья.
Ингредиенты:
- 🥬 1 кг краснокочанной капусты
- 🧅 2 зелёных лука
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🫑 1 красный чили перец
- 🥕 1 большая морковь
- 🍏 1 яблоко
- 🥜 100 г грецких орехов
- 🧂 Соль по вкусу
- 🍚 4 столовые ложки рисовой муки
- 🍯 2 столовые ложки сахара
- 🥄 1 столовая ложка рыбного соуса
Пошаговый рецепт:
Разделите 1 кг краснокочанной капусты на крупные кочаны. Замочите капусту в большом количестве сильно соленой воды на 2 часа. Это поможет капусте размягчиться и лучше пропитаться вкусами.
После замачивания капусту нужно тщательно промыть холодной водой, чтобы убрать излишки соли. Дайте воде полностью стечь, оставив капусту в дуршлаге.
Тем временем приготовьте рисовую пасту: смешайте 4 столовые ложки рисовой муки с водой, доведите до кипения и варите на среднем огне, пока смесь не загустеет. Оставьте пасту остывать до комнатной температуры.
Нарежьте остальные ингредиенты: 1 большую морковь и 1 яблоко тонкими полосками, 2 зелёных лука — мелко, 1 красный чили перец и 3 зубчика чеснока — очень мелко.
В большой миске смешайте нарезанные овощи и фрукты, добавьте остывшую рисовую пасту, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку рыбного соуса. Смесь должна быть хорошо перемешана, чтобы рисовая паста равномерно распределилась.
Добавьте 100 г мелко порубленных грецких орехов в овощную смесь. Орехи придадут кимчи хрустящую текстуру и добавочную питательную ценность.
Каждый лист промытой и отцеженной капусты тщательно промажьте приготовленной пастой с овощами и орехами. Уложите листья капусты плотно в чистую стеклянную банку или другую емкость для брожения.
Оставьте банку при комнатной температуре на 1-2 дня для начала ферментации. Проверьте кимчи через 24 часа: если вкус вам кажется достаточно насыщенным, уберите его в холодильник, где оно продолжит медленно ферментироваться и сохранится долгое время.
Заключение
Кимчи с орехами лучше всего съедать в обеденное время или вечером, так как блюда, насыщенные пробиотиками, способствуют улучшению пищеварения и общего состояния организма. Важно сочетать кимчи с другими полезными продуктами для достижения максимального эффекта. Питание играет ключевую роль в борьбе со стрессом и поддержании нервной системы в хорошем состоянии.
Не забудьте поддерживать разнообразие в своем рационе и регулярно включать в меню продукты, богатые витаминами и минералами, чтобы поддерживать здоровье и справляться со стрессом.
Готовьте с удовольствием и заботьтесь о своем здоровье!
