Эскаливада: яркий гарнир для памяти, подпишись на новые рецепты
Эскаливада — это испанское овощное блюдо, богатое антиоксидантами и витаминами. Специально подобранные ингредиенты улучшают когнитивные функции и работу мозга. Морковь, помидоры и перец содержат бета-каротин, который защищает клетки мозга от окислительного стресса. Полезные жиры из оливкового масла способствуют лучшему усвоению витаминов и благотворно влияют на нейропластичность. Чеснок, благодаря своим противовоспалительным свойствам, снижает риск нейродегенеративных заболеваний, а лимонный сок помогает увеличить биодоступность полезных веществ. Эскаливада — идеальный выбор для поддержания здоровья мозга.
Ингредиенты
- 🥕 2 моркови
- 🌶️ 2 сладких перца
- 🧅 1 большая луковица
- 🍅 2 крупных помидора
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🌿 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🍋 Сок половины лимона
Пошаговый рецепт
-
Подготовка духовки: Разогрейте духовку до 200°C. Пока духовка нагревается, займитесь подготовкой овощей.
-
Нарезка овощей: Очистите и нарежьте морковь кружочками толщиной около 0.5 см. Очистите перцы от семян и нарежьте их ломтиками. Луковицу порежьте полукольцами, а помидоры разрежьте на крупные дольки. Чеснок можно нарезать пластинками или мелко порубить.
-
Смешивание ингредиентов: Поместите все нарезанные овощи в большую миску. Добавьте оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы каждое кусочек было покрыто маслом и приправами.
-
Запекание: Выложите подготовленные овощи на противень, равномерно распределив их по всей поверхности. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут, периодически проверяя готовность. Овощи должны стать мягкими и слегка подрумяненными.
-
Финальный штрих: Выньте противень из духовки и сразу же сбрызните овощи соком половины лимона. Это придаст блюду свежий аромат и усиливает вкус.
-
Подача: Эскаливаду можно подавать сразу же. Она отлично подойдет как гарнир к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным блюдом, особенно в сочетании с хрустящим хлебом или тостами.
Заключение
Эскаливада — универсальное блюдо, которое можно наслаждаться в любое время суток. Завтрак с эскаливадой зарядит энергией и улучшит концентрацию. В обеденное время овощной гарнир станет идеальным дополнением к полноценному приему пищи, поддерживая уровень сахара в крови и улучшая когнитивные функции. На ужин эскаливада будет легким, но питательным выбором, который не перегружает пищеварительную систему. Введение полезных продуктов в рацион и правильное сочетание нутриентов — залог здорового мозга и поддержания высокой работоспособности в течение всего дня.
