Итальянское рагу из кролика с грибами: Пошаговый рецепт
Итальянское рагу из кролика с грибами — это не только невероятно вкусное, но и полезное блюдо, идеально подходящее для диеты №9, предназначенной для людей с диабетом. Мясо кролика является диетическим продуктом, богатым белком, важными микроэлементами и витаминами. Грибы в свою очередь добавляют в рагу не только вкусовой акцент, но и бесценные пищевые волокна. Благодаря высокому содержанию белка, низкому уровню жиров и углеводов это блюдо поможет поддерживать стабильный уровень сахара в крови и обеспечит организм необходимыми нутриентами.
Ингредиенты
- 🐇 500 г мяса кролика
- 🍄 200 г белых грибов
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🍅 2 помидора (по возможности, томаты без кожицы)
- 🍷 100 мл белого сухого вина (по желанию)
- 🌿 1 веточка розмарина
- 🍶 1 столовая ложка оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 💧 200 мл нежирного грибного бульона
Пошаговый рецепт
- Нарежьте мясо кролика на порционные кусочки. Это обеспечит равномерное приготовление.
- Очистите и мелко нарежьте луковицу и зубчики чеснока.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
- Выложите кусочки кролика в сковороду и обжарьте их до образования золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
- Промойте грибы, нарежьте их крупными кусками и добавьте в сковороду к кролику. Обжарьте еще 5 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры или томаты без кожицы. Если используете вино, влейте его на данном этапе и дайте алкоголю испариться, около 2-3 минут.
- Добавьте в сковороду веточку розмарина и грибной бульон. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите блюдо около 45 минут. Периодически помешивайте, чтобы рагу не пригорело.
- В конце приготовления посолите и поперчите блюда по вкусу. Тщательно перемешайте и дайте рагу настояться под крышкой еще несколько минут.
Заключение
Итальянское рагу из кролика с грибами идеально подойдет для обеда или ужина. Оно сбалансировано по составу и содержит необходимые для организма нутриенты, благотворно влияющие на уровень сахара в крови. Сочетание белка, полезных жиров и клетчатки способствует длительному ощущению сытости и поддержанию стабильного энергетического уровня. Регулярное потребление таких блюд поможет в борьбе с диабетом и сохранении здоровья.