Полезные мексиканские энчиладос с витамином C
Мексиканские энчиладос – это блюдо, которое не только радует вкусом, но и приносит значительную пользу для здоровья из-за удачного сочетания нутриентов. Основу энчиладос составляют продукты, богатые витамином C и различными другими полезными веществами.
Витамин C, которым богаты лимоны и лаймы, выступает мощным антиоксидантом, защищая клетки от повреждений свободными радикалами. Сочетание витамина C с железом, содержащимся в чили и мясе, способствует улучшению всасывания железа в организме, что помогает бороться с анемией и поддерживать высокий уровень энергии. Флавоноиды, присутствующие в лимонной цедре, усиливают действие витамина C, укрепляя иммунитет и способствуя борьбе с воспалительными процессами. Капсаицин, активный компонент чили, в сочетании с витамином C повышает иммунную функцию, снижает уровень воспалений и поддерживает общее самочувствие.
Ингредиенты
- 🌮 Тортильи – 4 шт.
- 🌶️ Чили – 2 шт.
- 🍋 Лимонная цедра – 1 ст. л.
- 🍅 Томаты – 2 шт.
- 🧀 Тертый сыр – 100 г
- 🥩 Куриная грудка – 200 г
- 🧅 Лук – 1 шт.
- 🧄 Чеснок – 2 зубчика
- 🌿 Кинза – пучок
- 🫑 Болгарский перец – 1 шт.
- 🥑 Авокадо – 1 шт.
- 🧂 Соль, перец по вкусу
- 🍶 Оливковое масло – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов. Перед началом приготовления необходимо подготовить все ингредиенты. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Нарежьте чили и болгарский перец полосками. Томаты и авокадо нарежьте кубиками. Куриное филе нарежьте на мелкие кусочки.
- Приготовление соуса. В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанные томаты и готовьте еще 5 минут, пока томаты не станут мягкими. Добавьте чили, болгарский перец и половину нарезанной кинзы, посолите по вкусу и готовьте соус еще 10 минут.
- Приготовление курицы. В отдельной сковороде разогрейте оставшееся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте куриное филе и обжарьте до готовности, около 7-8 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сборка энчиладос. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тортильи на рабочую поверхность. На каждую тортилью выложите немного мясной начинки и соуса, добавьте немного тертого сыра и лимонной цедры. Сворачивайте тортильи в рулетики и укладывайте их швом вниз в форму для запекания.
- Запекание. Налейте оставшийся соус поверх энчиладос. Посыпьте оставшимся тертым сыром. Запекайте блюдо в духовке 15-20 минут до появления золотистой корочки.
- Подача. Готовые энчиладос украсьте оставшейся кинзой и кусочками авокадо. По желанию, можно подать блюдо с дополнительной долькой лимона или лайма для усиления вкуса и дополнительного источника витамина C. Подавайте горячими.
Заключение
Энчиладос можно подать на любой прием пищи, однако наиболее оптимально – на обед или ужин. Сочетание белков, витамина C и антиоксидантов делает это блюдо идеальным для поддержания уровня энергии в течение всего дня и укрепления иммунной системы. Правильное питание и грамотное сочетание продуктов играют ключевую роль в поддержании организма в оптимальном состоянии.
