Индийское кари с миндалем и кунжутом для борьбы со стрессом
Стресс и тревога — частые спутники современного человека. Правильное питание может значительно улучшить эмоциональное состояние и снизить уровень стрессовых гормонов. Индийское кари с миндалем и кунжутом — это блюдо, богатое нутриентами, которые помогают бороться с тревогой и стрессом. Миндаль содержит магний и витамин В6, которые способствуют синтезу серотонина — гормона счастья. Кунжутные семена богаты кальцием, необходимым для нормального функционирования нервной системы. Кокосовое молоко содержит триглицериды средней цепи, которые быстро утилизируются организмом, давая энергию без увеличения уровня сахара в крови. Такое сочетание питательных веществ поддерживает общее психоэмоциональное здоровье.
Ингредиенты
- 🧅 1 луковица
- 🍅 2 помидора
- 🥛 200 мл кокосового молока
- 🌶️ 1 ч.л. карри пасты
- 🥜 50 г миндаля
- 🌿 2 ст.л. кунжутных семян
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌾 2 ст.л. растительного масла
- 🥦 200 г брокколи
- 🥕 2 моркови
Пошаговый рецепт
- Замочите миндаль в горячей воде на 15 минут. Это смягчит его и упростит процесс очистки. Затем очистите миндаль от кожицы и измельчите его в блендере или вручную до состояния мелкой крошки.
- Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета, регулярно помешивая. Это займет примерно 5-7 минут.
- Добавьте к обжаренным овощам карри пасту. Тщательно перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы паста раскрыла свой аромат.
- Тем временем нарежьте помидоры кубиками. Добавьте их в кастрюлю и готовьте до тех пор, пока они не размягчатся и не превратятся в густую массу. Это займет примерно 5-7 минут.
- Добавьте кокосовое молоко, тщательно перемешайте. Когда смесь начнет закипать, добавьте нарезанные брокколи и морковь. Закройте крышку и тушите на среднем огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят свою структуру.
- Добавьте измельченный миндаль и кунжутные семена в кастрюлю. Тщательно перемешайте и готовьте еще 5 минут, позволив всем ингредиентам полностью соединиться и настояться. Попробуйте на вкус, добавьте соль и перец по необходимости.
- Подавайте кари горячим. Оно отлично сочетается с вареным рисом или индийскими лепешками (например, нааном). Порционируйте на тарелки и наслаждайтесь ароматным и полезным ужином.
Заключение
Индийское кари с миндалем и кунжутом лучше всего употреблять в вечернее время дня. Оно идеально подходит для ужина благодаря насыщающим и успокаивающим свойствам его ингредиентов. Важно помнить, что правильное питание и сбалансированное сочетание продуктов могут значительно улучшить общее состояние здоровья и уменьшить уровень стресса и тревоги. Ключевыми факторами являются серотонин, кальций и магний, которые содержатся в миндале и кунжуте, позволяя достичь спокойствия и эмоционального баланса.
