Эфиопская инжера с жареным нутом: Польза для здоровья
Каждый ингредиент в данном блюде обладает уникальным набором полезных веществ, которые помогают нашему организму в различных процессах. Сочетание теффа и нута в одном блюде создаёт гармонию между различными витаминами и минералами, что делает его идеально сбалансированным. Наличие витамина B2 в теффе усиливает усвоение железа из нута, что критически важно для поддержания нормального уровня гемоглобина в крови. Витамин C, присутствующий в других компонентах блюда, значительно повышает эффективность витамина B9 для синтеза ДНК и оптимальной работы клеток. Клетчатка и белок, которыми богаты оба продукта, помогают улучшить пищеварение и усилить метаболизм белков, что необходимо для поддержания энергии и восстановления тканей.
Ингредиенты
- 🌾 Тефф мука – 2 ст.
- 💧 Вода – 2,5 ст.
- 🌿 Жареный нут – 1 ст.
- 🧅 Красный лук – 1 шт.
- 🌶️ Чеснок – 2 зубчика
- 🫑 Красный болгарский перец – 1 шт.
- 🍅 Помидоры – 2 шт.
- 🍋 Лимонный сок – 2 ст.л.
- 🛢️ Оливковое масло – 2 ст.л.
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Приготовление инжеры: В большой миске смешайте муку тефф и воду. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Оставьте тесто бродить при комнатной температуре в течение 24-48 часов. Это необходимо для того, чтобы придать инжере характерный кисловатый вкус.
- Приготовление теста: Когда тесто будет готово, разогрейте сковороду на среднем огне. Легонько смажьте её оливковым маслом. Налейте немного теста на сковороду, распределяя его ровным слоем, чтобы оно покрывало всю поверхность.
- Выпекание инжеры: Готовьте инжеру на среднем огне до тех пор, пока верхний слой не начнёт пузыриться и не высохнет. Это займет около 2-3 минут. Не переворачивайте инжеру. Снимите её с огня и повторите процесс с оставшимся тестом.
- Подготовка нута: Промойте и обсушите нут. Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нут и жарьте, помешивая, в течение 5-7 минут до золотистой корочки.
- Овощное сопровождение: В той же сковороде, где жарился нут, добавьте мелко нарезанный красный лук, чеснок и болгарский перец. Обжаривайте до мягкости. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще 5 минут.
- Сочетание ингредиентов: В большой миске смешайте жареный нут с обжаренными овощами. Полейте лимонным соком, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подача блюда: Положите одну инжеру на тарелку и выложите сверху смесь из нута и овощей. Подавайте сразу, пока блюдо тёплое.
Заключение
Эфиопская инжера с жареным нутом идеально подходит для обеда или ужина. В это время суток наше тело нуждается в достаточном количестве белков, витаминов и клетчатки для восстановления энергии и поддержки всех жизненно важных процессов. Регулярное включение этого блюда в рацион может улучшить состояние пищеварительной системы, укрепить иммунитет и обеспечить необходимый уровень железа и фолата в крови. Рациональное питание и правильное сочетание продуктов – ключ к здоровью и прекрасному самочувствию каждый день.
