Итальянский шоколадный сорбет с ягодами рецепт для диабетиков
Одним из важных аспектов Диетотерапии для людей с диабетом (Диета №9) является сочетание правильных нутриентов, которые помогают контролировать уровень сахара в крови. В этом рецепте итальянского шоколадного сорбета используются темный шоколад, ягоды и сорбит, что делает его не только вкусным, но и полезным. Темный шоколад содержит меньше сахара и богат антиоксидантами, поддерживающими здоровье клеток. Ягоды являются источником клетчатки и витаминов, а сорбит — безопасный подсластитель, не повышающий уровень глюкозы. Такое сочетание ингредиентов способствует медленному всасыванию углеводов, что важно для предотвращения резких скачков сахара в крови.
Ингредиенты
- 🍫 150 г темного шоколада (70% какао)
- 🍬 50 г сорбита (пищевого подсластителя)
- 🍓 300 г свежих ягод (например, клубники или малины)
- 🍋 1 чайная ложка лимонного сока
- 🌿 свежие листья мяты для украшения
Пошаговый рецепт
- Растопите шоколад:
Возьмите 100 г темного шоколада и растопите его на водяной бане. Для этого наполните кастрюлю водой, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Поставьте на кастрюлю миску, чтобы ее дно не касалось воды. Положите шоколад в миску и медленно растапливайте, постоянно помешивая. Получившуюся массу оставьте остывать.
- Подготовьте ягоды:
Очистите и вымойте 300 г ягод. Поместите ягоды в блендер, добавьте 50 г сорбита и 1 чайную ложку лимонного сока. Смешивайте до получения однородной смеси, в которой не будет крупных кусочков. Лимонный сок не только добавит свежий вкус, но и поможет предотвратить потемнение ягод во время заморозки.
- Смешайте ингредиенты:
Возьмите миску с ягодной смесью и вылейте в нее растопленный шоколад. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо соединились, чтобы сорбет имел равномерный вкус и цвет.
- Заморозьте сорбет:
Перелейте полученную смесь в форму для замораживания. Разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Поместите форму в морозильник и оставьте на 4 часа. Важно, чтобы сорбет полностью замерз, прежде чем вы будете подавать его на стол.
- Добавьте шоколадные кусочки:
После того как сорбет замерзнет, достаньте его из морозильника. Возьмите оставшиеся 50 г темного шоколада и нарежьте его на мелкие кусочки. Добавьте кусочки шоколада в сорбет и аккуратно перемешайте. Шоколадные кусочки придадут десерту интересную текстуру и дополнительный вкус.
- Украсьте и подавайте:
Подготовленный сорбет выложите в порционные чашки или тарелки. Украсьте свежими листьями мяты. Подавайте сорбет сразу после заморозки, чтобы он сохранил свою текстуру и свежесть.
Заключение
Итальянский шоколадный сорбет с ягодами — это идеальный десерт для дневного или вечернего перекуса, который отлично вписывается в Диету №9. За счет низкого содержания сахара и использования натуральных ингредиентов, его можно с удовольствием есть, не опасаясь скачков уровня глюкозы. Важно помнить, что правильное сочетание продуктов играет ключевую роль в поддержании стабильности уровня сахара в крови. Такой десерт можно приготовить заранее и хранить в морозильнике, чтобы наслаждаться им в любое удобное время.
#Стол9Дессерт #ИтальянскаяКухня #Шоколад #ПолезноеПитание
