Итальянский Овощной Соус С Чесноком: Полезный Рецепт Для Диабетиков
Итальянский овощной соус с чесноком — это не только вкусное, но и полезное блюдо и важный компонент Диеты №9, рекомендуемой при диабете. Благодаря сбалансированному сочетанию овощей, это блюдо позволяет удовлетворить потребности организма в важных нутриентах, не повышая уровень сахара в крови. Овощи, такие как брокколи, помидоры и морковь, являются источниками клетчатки, которая помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы. Лук и чеснок способствуют улучшению метаболизма благодаря своим антиоксидантным свойствам. Этот соус также богат витаминами C и K, которые улучшают иммунную систему и способствуют здоровью костей.
Ингредиенты
- 🥦 300 г брокколи
- 🍅 2 крупных помидора
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🧅 1 луковица
- 🥕 1 морковь
- 🍲 500 мл овощного бульона
- 🥄 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте все ингредиенты. Брокколи разделите на небольшие соцветия, помидоры нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко нарежьте, морковь нарежьте кружочками или натрите на крупной терке.
-
В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте измельченные лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета, что займёт примерно 5 минут. Оливковое масло подходит для диабетиков благодаря своим полезным мононенасыщенным жировым кислотам, которые поддерживают здоровый уровень холестерина.
-
Добавьте нарезанные морковь и брокколи. Готовьте смесь ещё 5 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели и равномерно обжарились.
-
Добавьте нарезанные кубиками помидоры и влейте 500 мл овощного бульона. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и тушите соус 20 минут. Овощи должны стать мягкими, но не развариться.
-
Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Затем аккуратно переложите смесь в блендер и измельчите до состояния густого соуса. Если текстура вышла слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды или оставшегося бульона.
-
Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Также можно добавить свежие травы, такие как базилик или орегано, для усиления вкуса. Но помните, что соль нужно использовать умеренно, чтобы не повысить артериальное давление.
Заключение
Этот итальянский овощной соус с чесноком подходит для любого времени суток. Его можно использовать как гарнир на обед или ужин, добавлять в пасту, или как соус для овощных блюд. Важно помнить, что для диабетиков особенно важно следить за временем и количеством потребляемой пищи. Обед и ужин лучше всего подходят для потребления такого соуса, так как именно в эти приемы пищи организму необходимо больше ресурсов для поддержания энергии.
Завершающая мысль: сбалансированное питание и правильное сочетание продуктов на Диете №9 помогает эффективно управлять уровнем сахара в крови и поддерживать общее здоровье. Пробуйте новые полезные рецепты и наслаждайтесь разнообразием вкусов без ущерба для своего здоровья!
