Полезные Свойства Итальянских Миндальных Конфет на Сорбите
Итальянские миндальные конфеты на сорбите идеально подходят для людей, страдающих диабетом и придерживающихся рациона на основе Диеты №9. Миндаль богат ненасыщенными жирами, белком и клетчаткой, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Сорбит, используемый вместо сахара, имеет низкий гликемический индекс и не вызывает резких скачков глюкозы. Яйца добавляют порцию белка и лёгкую текстуру, не увеличивая нагрузку на панкреас. Лимонный сок и цедра не только придают приятный аромат, но и содержат витамин С, который способствует лучшему усвоению минеральных веществ и укреплению иммунной системы.
Ингредиенты
- 🌰 200 г миндаля
- 🍭 100 г сорбита
- 🥚 2 яичных белка
- 🍋 1 чайная ложка лимонного сока
- 🧂 Щепотка соли
- 🍶 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 🌿 Цедра одного лимона
Пошаговый Рецепт
- Разогрейте духовку до 160°C.
- Измельчите миндаль в блендере до состояния муки. Это займет несколько минут, но важна однородная текстура. Тщательно проверьте, чтобы не осталось крупных кусочков.
- В миске взбейте яичные белки с щепоткой соли до мягких пиков. Для этого используйте миксер на средней скорости, чтобы воздух постепенно входил в белки и создавал лёгкую пену.
- Понемногу добавляйте сорбит, не прекращая взбивать. Делайте это по одной столовой ложке, чтобы сорбит равномерно распределился и смесь стала глянцевой и плотной.
- Осторожно введите миндальную муку, лимонный сок, ванильный экстракт и цедру лимона. Используйте резиновую лопатку для аккуратного смешивания, чтобы не разрушить воздушную структуру белков.
- Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте небольшие промежутки между конфетами, так как они могут немного увеличиться в объеме при выпекании.
- Выпекайте в духовке в течение 20 минут, пока конфеты не станут слегка золотистыми. Периодически проверяйте, чтобы они не перегорели и не пересушились.
- Выньте противень из духовки и дайте конфетам полностью остыть перед подачей. Это важный этап, так как в процессе остывания конфеты затвердевают и приобретают окончательную структуру.
Заключение
Итальянские миндальные конфеты на сорбите лучше всего употреблять во второй половине дня в качестве перекуса. В это время дня уровень сахара в крови может значительно снижаться, и небольшой перекус поможет его поддержать на оптимальном уровне. Добавление полезных жиров и белков будет способствовать поддержанию чувства сытости до ужина. Правильное сочетание ингредиентов и отсутствие сахара обеспечивает длительное высвобождение энергии без резких скачков глюкозы, что особенно важно для людей, соблюдающих Диету №9.
