Испанская Тортилья со Спаржей: Рецепт для Диабетиков
Диета #9 рекомендована для людей с сахарным диабетом и нацелена на регулирование уровня глюкозы в крови. Испанская тортилья со спаржей представляет собой отличное сочетание полезных нутриентов, которые соответствуют требованиям этой диеты. Картофель является источником «медленных» углеводов, что способствует плавному повышению уровня сахара в крови. Спаржа богата клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы и улучшает работу ЖКТ. Яйца, как источник белка, помогают поддерживать стабильный уровень сахара и насыщения. Все эти компоненты вместе образуют блюдо, которое идеально вписывается в принципы диеты #9.
Ингредиенты
- 🥔 4 средних картофеля
- 🥬 300 г спаржи
- 🥚 4 яйца
- 🧅 1 большая луковица
- 🌿 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Чтобы приготовить Испанскую тортилью со спаржей следуйте этим пошаговым инструкциям:
- Подготовка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Это можно сделать ножом или использовать для этого мандолину, что сэкономит время.
- Жарка картофеля: Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный картофель и готовьте, помешивая, до мягкости. Это займет примерно 10 минут.
- Добавление лука: Очистите и нарежьте лук полукольцами. Добавьте лук к картофелю и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким и прозрачным, еще около 5 минут.
- Подготовка спаржи: Пока картофель и лук готовятся, нарежьте спаржу на кусочки длиной примерно 3 см. Если спаржа очень толстая, можете разрезать ее вдоль.
- Добавление спаржи: Положите нарезанную спаржу в сковороду к картофелю и луку. Готовьте все вместе еще 5 минут, пока спаржа не станет немного мягкой, но при этом останется хрустящей.
- Приготовление яичной смеси: Взбейте яйца в большой миске. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу, тщательно перемешайте.
- Соединение компонентов: Вылейте взбитые яйца в сковороду с картофелем, луком и спаржей. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить яйца по всей сковороде.
- Готовка тортильи: Убавьте огонь до минимума и готовьте, не перемешивая, пока яйца не схватятся, примерно 10-15 минут. Важно, чтобы низ тортильи не подгорел.
- Переворачивание тортильи: Когда яйца почти полностью приготовлены, накройте сковороду большой тарелкой. Аккуратно переверните тортилью на тарелку, затем сдвиньте тортилью обратно на сковороду и готовьте еще 2 минуты.
- Подача: Готовую тортилью нарежьте на порционные кусочки и подавайте горячей или теплой.
Заключение
Испанская тортилья со спаржей – отличное блюдо для завтрака или обеда. Белки и клетчатка, содержащиеся в этом блюде, помогут поддерживать стабильный уровень сахара в крови на протяжении всего дня, что особенно важно для диабетиков. Употребление такого блюда утром обеспечит длительное ощущение сытости и позаботится о правильном старте дня с точки зрения питания.
