Индийский Карри с Капустой и Брокколи: Польза для Мозга
Индийский карри с капустой и брокколи — это не просто вкусное блюдо, но и настоящий кладезь полезных нутриентов для вашего мозга. Брокколи и кале богаты витаминами К и С, антиоксидантами и фолатом, которые активно поддерживают когнитивные функции и память. Куркума и имбирь содержат куркуминоиды и гингерол, которые улучшают кровообращение и защищают мозг от воспалений и оксидативного стресса. Такое сочетание ингредиентов способствует улучшению концентрации и предотвращает нейродегенеративные заболевания, что делает это блюдо идеальным для тех, кто заботится о своем умственном здоровье и работоспособности мозга.
Ингредиенты
- 🥦 200 г брокколи
- 🥬 200 г капусты кале
- 🧅 1 луковица
- 🍅 2 помидора
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🪔 1 ч.л. тертого имбиря
- 🥄 1 ч.л. куркумы
- 🥄 1 ч.л. гарам масала
- 🌶 1 стручок зеленого чили
- 🧈 2 ст.л. кокосового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🪄 200 мл кокосового молока
- 🌿 Свежая кинза для сервировки
Пошаговый Рецепт
- Подготовка овощей: Промойте и нарежьте брокколи и капусту кале. Бланшируйте их в кипящей воде в течение 2 минут, а затем слейте воду. Это улучшит текстуру овощей и поможет сохранить больше полезных веществ.
- Подготовка лука и чеснока: Почистите и мелко нарежьте луковицу. Очистите чеснок и измельчите вместе с имбирем.
- Жарка лука: Разогрейте кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавление специй: В сковороду с луком добавьте имбирь, чеснок и нарезанный стручок зеленого чили. Обжаривайте еще 2 минуты, чтобы ароматы смешались.
- Специи: Добавьте куркуму и гарам масала, перемешайте и обжаривайте в течение 1 минуты. Специи должны раскрыть свой аромат.
- Томаты: Введите нарезанные помидоры. Тушите их до тех пор, пока они не станут мягкими, около 5-7 минут. Можно добавить немного воды, если смесь становится сухой.
- Кокосовое молоко: Влейте кокосовое молоко. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до среднего и варите еще 2 минуты.
- Добавление овощей: Верните брокколи и кале в сковороду. Тушите их в соусе около 5 минут, чтобы овощи впитали ароматы и стали мягкими.
- Подача: Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой. Карри можно подавать с рисом или лепешками.
Когда лучше употреблять данное блюдо
Индийский карри с капустой и брокколи лучше всего употреблять в обеденное время. Это обеспечит вам необходимую энергию и поддержит когнитивные функции на протяжении всего дня. Такое сочетание ингредиентов также поспособствует стабилизации уровня сахара в крови и обеспечит вам необходимые макро- и микроэлементы. Постоянное включение такого блюда в рацион будет способствовать улучшению памяти и концентрации благодаря полезным нутриентам и антиоксидантам.
#память #внимание #мозг #карри
