Индийский дал с соей: Питательное блюдо для мозга
Индийский дал с соей — это блюдо, богатое питательными веществами, которые благотворно влияют на нашу когнитивную функцию. Чечевица, основа блюда, является источником железа и фолиевой кислоты, необходимых для поддержания нормального уровня гомоцистеина в крови и предотвращения его вредного влияния на мозг. Соевые бобы содержат лецитин, который улучшает память и внимание благодаря наличию фосфатидилхолина. Куркума, традиционная индийская специя, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами благодаря куркуминоиду, что помогает защищать нейроны от повреждений. Комбинация этих ингредиентов в блюде способствует улучшению функции мозга и поддержанию здоровья нервной системы.
Ингредиенты
- 🟡 200 г чечевицы
- 🟢 150 г соевых бобов
- 🧅 1 луковица
- 🍅 2 помидора
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🌶️ 1 зелёный перец чили
- 🌿 1 ч.л. молотого тмина
- 🧂 Соль по вкусу
- 🌿 1/2 ч.л. куркумы
- 🌱 Кинза для украшения
- 🌰 2 ст.л. растительного масла
Пошаговый рецепт
- Замачивание бобов: Замочите 200 г чечевицы и 150 г соевых бобов в отдельной посуде на ночь. Это поможет уменьшить время готовки и улучшить усвоение питательных веществ.
- Промывка и варка: Утром промойте бобы под холодной проточной водой и переложите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала бобы. Доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости (около 40-50 минут для сои и 20-30 минут для чечевицы). Слейте лишнюю воду.
- Обжарка лука и чеснока: В сковороде нагрейте 2 ст.л. растительного масла на среднем огне. Добавьте нарезанную луковицу и 3 зубчика мелко нарезанного чеснока. Обжаривайте до золотистого цвета, регулярно помешивая (примерно 5-7 минут).
- Добавление помидоров и чили: Нарежьте 2 помидора кубиками и добавьте их к луку и чесноку. Также добавьте нарезанный зелёный перец чили. Готовьте смесь на среднем огне около 5 минут, пока помидоры не размягчатся и не пустят сок.
- Добавление специй и варёных бобов: В подготовленную овощную смесь добавьте 1 ч.л. молотого тмина, 1/2 ч.л. куркумы и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, затем добавьте варёную чечевицу и соевые бобы. Тушите все вместе на медленном огне около 10 минут, чтобы вкусы специй впитались в бобы.
- Подача: Перед подачей посыпьте блюдо нарубленной кинзой. Подавайте индийский дал с соей горячим.
Заключение
Индийский дал с соей идеально подходит для завтрака или обеда. Утром этот сытный и питательный дал обеспечит ваш мозг необходимыми нутриентами для продуктивного начала дня. В обед дал поможет восстановить силы и улучшить концентрацию. Комбинация белков, здоровых жиров и антиоксидантов делает это блюдо не только вкусным, но и полезным для поддержания когнитивной функции и общего самочувствия.
#память #внимание #мозг #Индийскийдал
