Индийская похлебка с чечевицей и отрубями: диетический подарок
Индийская похлебка с чечевицей и отрубями – это потрясающее блюдо, которое идеально подходит для тех, кто следует Диете #9. Этот режим питания специально разработан для людей, страдающих от диабета. Основным принципом Диеты #9 является поддержание нормального уровня сахара в крови, и сочетание нутриентов в данном рецепте способствует достижению этой цели.
Чечевица богата клетчаткой и белками, что способствует длительному чувству сытости и стабилизации уровня сахара в крови. Добавление отрубей повышает содержание пищевых волокон и усиливает метаболические процессы, благодаря чему улучшается работа пищеварительной системы. Куркума имеет противовоспалительные свойства, что также важно для поддержания здоровья при диабете.
Ингредиенты:
- 🌾 1/2 стакана чечевицы
- 🥬 1 головка лука
- 🥕 1 морковь
- 🍅 1 помидор
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌿 1 чайная ложка куркумы
- 🍋 Сок 1/2 лимона
- 🍞 2 ломтика белково-отрубяного хлеба
- 🌿 Зелень кориандра для украшения
Пошаговый рецепт:
- Промойте чечевицу: Поместите 1/2 стакана чечевицы в сито и промойте её под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Отварите чечевицу: Поместите промытую чечевицу в кастрюлю с 1 литром воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на среднем огне около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Слейте лишнюю воду и отставьте в сторону.
- Подготовьте овощи: Очистите и нарежьте мелкими кубиками одну головку лука и одну морковь. Нарежьте мелкими кубиками один помидор. Очистите и измельчите 2 зубчика чеснока.
- Приготовьте овощную заправку: Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте нарезанный лук, чеснок и морковь на среднем огне до мягкости, примерно 5 минут. Затем добавьте нарезанный помидор и 1 чайную ложку куркумы. Тушите смесь еще около 5 минут, периодически помешивая.
- Смешайте овощи с чечевицей: Переместите обжаренные овощи в кастрюлю с чечевицей и перемешайте. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу. Добавьте сок 1/2 лимона и хорошо перемешайте.
- Подавайте блюдо: Наполните глубокие тарелки похлебкой, украсьте зеленью кориандра и добавьте по одному ломтику белково-отрубяного хлеба. Подавайте сразу же горячим.
Заключение
Это блюдо является сбалансированным и питательным выбором, особенно если вы следите за уровнем сахара в крови. Благодаря высокому содержанию белков и клетчатки, похлебка способствует длительному чувству сытости, что важно для людей, страдающих диабетом. Лучшее время для употребления такой пищи – обед или ужин, так как в этот период важно поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.
