Греческие блинчики со шпинатом и творогом рецепт
Здоровое питание играет ключевую роль в управлении диабетом, и правильно подобранные ингредиенты могут значительно улучшить состояние здоровья. Греческие блинчики со шпинатом и творогом идеально подходят для диеты №9, разработанной для людей с диабетом. Шпинат богат витаминами A, C и E, а также клетчаткой, что помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний. Творог, благодаря высокому содержанию белка и низкому гликемическому индексу, способствует длительному чувству сытости и помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы. Овсяная мука вместо пшеничной в блинчиках снижает нагрузку на поджелудочную железу благодаря менее резкому увеличению уровня сахара в крови.
Ингредиенты
- 🥬 300 г свежего шпината
- 🧀 200 г полужирного творога
- 🍚 50 г овсяной муки
- 🥚 1 яйцо
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🫒 1 столовая ложка оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка шпината: Вымойте 300 г свежего шпината и обсушите его. Нарежьте луковицу и чеснок мелким кубиком.
- Обжарка: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте нарезанные лук и чеснок до мягкости, примерно 3-4 минуты.
- Добавление шпината: Добавьте в сковороду шпинат и обжаривайте, пока он не станет мягким и не уменьшится в объеме, около 5 минут. Переложите обжаренный шпинат в миску и дайте ему остыть.
- Приготовление начинки: В остывший шпинат добавьте 200 г полужирного творога, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
- Приготовление теста для блинчиков: В отдельной миске взбейте 1 яйцо. Добавьте 50 г овсяной муки и постепенно влейте 200 мл воды, постоянно помешивая, чтобы тесто стало однородным. Посолите по вкусу.
- Жарка блинчиков: Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла. Вылейте небольшое количество теста и распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте каждый блинчик по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Формирование блинчиков: Выложите на каждый блинчик начинку из шпината и творога. Сверните блинчики конвертом или рулетом.
Заключение
Греческие блинчики со шпинатом и творогом — это идеальный вариант за завтрака или обеда для людей, которые следят за уровнем сахара в крови. Благодаря своим нутриентам, это блюдо поможет поддерживать оптимальный энергетический баланс и продолжительное чувство сытости. Хорошо подходят данные блинчики и в виде перекуса. Вне зависимости от времени суток, сочетание белков, здоровых жиров и клетчатки в этом блюде способствует поддержанию стабильного уровня глюкозы и улучшению общего самочувствия.
