Греческая ставрида с тушеным шпинатом: польза и рецепт
Сочетание ставриды с тушеным шпинатом – это отличный выбор для тех, кто придерживается здорового питания. Омега-3 жирные кислоты и витамин D, содержащиеся в ставриде, способствуют лучшему усвоению кальция, что полезно для костей. Шпинат, богатый фолиевой кислотой и железом, улучшает биодоступность минералов, необходимых для кровообращения и энергетического обмена. Рибофлавин в рыбе помогает усвоению йода, что важно для функции щитовидной железы, а кверцетин из шпината усиливает полезное действие витамина C, укрепляя иммунитет.
Ингредиенты
- ⚖️ 500 г ставриды
- 🌱 300 г свежего шпината
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🍋 1 лимон
- 🫒 2 ст. л. оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌿 Свежий укроп для украшения
Пошаговый рецепт
Подготовка рыбы: Промойте ставриду под холодной водой. Если рыба не потрошённая, аккуратно удалите внутренности и голову. Нарежьте рыбу на порционные куски и положите их в миску. Посолите, поперчите рыбу и сбрызните соком половины лимона. Оставьте мариноваться на 15 минут.
Подготовка шпината: Промойте шпинат и дайте воде стечь. Если листья слишком крупные, разрежьте их на 2–3 части.
Приготовление овощей: Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок – тонкими ломтиками. Разогрейте на сковороде одну столовую ложку оливкового масла и спассеруйте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще 1–2 минуты.
Тушение шпината: Добавьте шпинат в сковороду с луком и чесноком. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока шпинат не усядет – это займет около 5 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Жарка рыбы: В другой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Выложите куски ставриды кожей вниз и обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Сервировка: Выложите тушёный шпинат на тарелку, сверху добавьте обжаренные куски ставриды. Украсьте свежим укропом и дольками оставшегося лимона.
Заключение
Греческая ставрида с тушеным шпинатом – это полезное блюдо, которое можно употреблять как на обед, так и на ужин. Шпинат и рыба обеспечивают организм комплексом витаминов и минералов, что способствует улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы. Правильное сочетание продуктов в этом блюде помогает максимальному усвоению всех полезных веществ, что очень важно для поддержания здорового образа жизни.
