Фриттата со шпинатом и творогом: здоровый рецепт для диабетиков
Фриттата со шпинатом и творогом — это вкусное и полезное блюдо, идеально подходящее для диеты № 9, которая рекомендована при диабете. Одним из ключевых аспектов данного блюда является его сбалансированный состав и сочетание нутриентов, что способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови. Шпинат, богатый клетчаткой и антиоксидантами, помогает замедлить усвоение углеводов, а яйца и творог обеспечивают полноценный белок, который долго усваивается, поддерживая сытость. Включение молочных продуктов и зелени дополнительно обогащает блюдо витаминами и минералами, что важно для поддержания общего здоровья.
Ингредиенты
- 🥬 200 г свежего шпината
- 🍳 4 яйца
- 🧀 100 г полужирного творога
- 🧅 1 маленький лук (по желанию)
- 🧄 1 зубчик чеснока (по желанию)
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🥛 50 мл молока
- 🍶 1 столовая ложка оливкового масла
- 🌿 Свежий зелёный лук для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C. Это важно, чтобы фриттата запекалась ровно и равномерно.
- Нарежьте лук и чеснок, если вы решили их использовать. Лук придаст блюду сладость и карамелизацию, а чеснок — аромат и полезные свойства.
- Налейте оливковое масло на сковороду и поставьте ее на средний огонь. Когда масло разогреется, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности лука, что займет около 5 минут.
- Добавьте к луку шпинат. Тушите шпинат, пока он не станет мягким, что займет еще 3-4 минуты. Шпинат уменьшится в объеме и выделит немного жидкости, которую нужно выпарить.
- В отдельной миске взбейте яйца с молоком. Добавьте в смесь творог и перемешайте до однородности. Посыпьте солью и перцем по вкусу.
- Когда шпинат станет мягким, добавьте его в миску с яично-творожной смесью. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Подготовьте форму для запекания. Если хотите, можете слегка смазать ее оливковым маслом, чтобы фриттата не прилипла.
- Вылейте смесь в форму и разровняйте поверхность. Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут, пока фриттата не схватится и не подрумянится. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Пока фриттата запекается, мелко нарежьте зелёный лук. Он добавит свежести и яркости готовому блюду.
- Достаньте фриттату из духовки и дайте ей немного остыть. Посыпьте сверху зелёным луком и подавайте к столу горячей.
Заключение
Фриттата со шпинатом и творогом — отличный выбор для завтрака или обеда. Она богата белком и клетчаткой, что обеспечивает длительное чувство сытости без резких скачков уровня сахара в крови. Такое блюдо особенно полезно диабетикам, так как помогает контролировать углеводный обмен. Кроме того, приготовление фриттаты не требует много времени и специальных навыков, что делает ее доступной для большинства людей. Рекомендуем употреблять это блюдо утром или в обед, чтобы получить заряд энергии на весь день и поддерживать сбалансированное питание.
