Фриттата со шпинатом для диабета
Фриттата со шпинатом и рикоттой – это блюдо, которое идеально вписывается в рамки Диеты #9 для людей с диабетом. Почему? Сочетание яиц, свежего шпината и нежирной рикотты не только вкусное, но и очень полезное с точки зрения биохимии. Яйца являются отличным источником белка и полезных жиров, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Шпинат богат клетчаткой, витаминами и минералами, что положительно влияет на обмен веществ и повышение чувствительности к инсулину. Рикотта, благодаря своему мягкому вкусу и низкому содержанию жиров, помогает улучшить усвоение нутриентов. Такое блюдо позволяет контролировать углеводный обмен, что крайне важно для людей с диабетом.
Ингредиенты
- 🥚 4 яйца
- 🌿 200 г свежего шпината
- 🧀 100 г нежирной рикотты
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🧅 1 небольшая луковица
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🫒 1 столовая ложка оливкового масла
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C. Это важно сделать заранее, чтобы фриттата получилась пышной и равномерно пропеклась.
- Начните с подготовки ингредиентов. Нарежьте луковицу мелкими кубиками, а чеснок – тонкими ломтиками. Свежие и правильно нарезанные компоненты добавят блюду аромата и вкуса.
- В сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте к нему нарезанный лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета. Это займет около 5-7 минут. Помните, что нужно часто помешивать, чтобы лук и чеснок не подгорели и равномерно прожарились.
- Добавьте к луку и чесноку свежий шпинат. Готовьте его, пока он не усядет и не станет мягким. Это займет еще примерно 3-4 минуты. Шпинат уменьшится в объеме, выделит сок, который необходимо выпарить на среднем огне.
- Пока шпинат готовится, в отдельной миске взбейте яйца с помощью вилки или венчика. Это сделает их смесь воздушной. Добавьте к яйцам нежирную рикотту, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Эта смесь будет основой вашей фриттаты.
- Вылейте яичную смесь в сковороду со шпинатом, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Уменьшите нагрев до минимального и готовьте на плите 5-7 минут. Фриттата должна слегка схватиться, но оставаться жидковатой сверху.
- Перенесите сковороду в разогретую духовку. Запекайте фриттату 10-15 минут до золотистого цвета и полной готовности. Она должна быть плотной и упругой на ощупь. Для проверки можно воспользоваться деревянной шпажкой или зубочисткой – если при прокалывании она остается чистой, значит блюдо готово.
- После этого достаньте фриттату из духовки и дайте ей немного остыть. Разрежьте на порционные куски и подавайте горячей.
Заключение
Лучше всего наслаждаться фриттатой со шпинатом в утренние или обеденные часы. Это блюдо идеально для завтрака или легкого обеда. Благодаря сочетанию белков и полезных жиров, оно обеспечит вам длительное чувство сытости и поможет стабилизировать уровень сахара в крови. Правильное питание и сбалансированное сочетание продуктов играют важную роль в борьбе с диабетом, и фриттата со шпинатом – отличный выбор для ежедневного рациона.
#ужин_стол_9 #фриттата #шпинат #рикотта
