Дал из желтого гороха со шпинатом: польза и рецепт приготовления
Дал из желтого гороха со шпинатом — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе полезные свойства различных нутриентов. Желтый горох богат белком и железом, которые усиливают вашу жизненную энергию и укрепляют иммунитет. Шпинат — источник витаминов A и C, а также фолиевой кислоты (витамин B9), которые важны для поддержания зрения, иммунной системы и общей клеточной функции. Витамин C помогает железу лучше усваиваться, а жиры, присутствующие в других ингредиентах блюда, способствуют всасыванию витамин A. Это взаимодополнение делает дал из желтого гороха со шпинатом особенно полезным для поддержания нормального обмена веществ и общего здоровья.
Ингредиенты
- 🌱 Спелый желтый горох — 200 г
- 🌱 Свежий шпинат — 200 г
- 🧅 Лук — 1 шт.
- 🧄 Чеснок — 3 зубчика
- 🌶️ Зеленый чили — 1 шт. (по желанию)
- 🍅 Помидоры — 2 шт.
- 🌿 Куркума — 1 ч. ложка
- 🌿 Кумин — 1 ч. ложка
- 🌿 Кориандр — 1 ч. ложка
- 🌿 Гарам масала — 1 ч. ложка
- 🧂 Соль — по вкусу
- 🌞 Растительное масло — 2 ст. ложки
- 💧 Вода — 1 л
Пошаговый рецепт
- Подготовка гороха: Промойте горох под проточной водой и замочите его на 2-4 часа или на ночь. После этого слейте воду.
- Готовка гороха: Переложите горох в кастрюлю, добавьте 1 л воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до мягкости (около 30-40 минут). Снимайте пену по мере необходимости.
- Обжарка специй и овощей: Пока горох варится, разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавляем специи: К луку и чесноку добавьте кумин, кориандр, куркуму и гарем масалу. Обжаривайте специи в течение 1-2 минут, чтобы они раскрыли свой аромат.
- Добавляем помидоры и чили: Нарежьте помидоры кубиками и добавьте их к обжаренным специям. Если вы используете зеленый чили, мелко нарежьте его и тоже добавьте. Обжаривайте до мягкости помидоров (около 5-7 минут).
- Добавляем шпинат: Нарежьте шпинат и добавьте его в сковороду. Перемешайте и томите, пока шпинат не уменьшится в объеме (около 2-3 минут).
- Смешивание с горохом: Когда горох станет мягким, переложите его вместе с оставшимся бульоном в сковороду с обжаренными овощами и специями. Тщательно перемешайте.
- Тушение: Добавьте соль по вкусу и тушите на слабом огне еще 10-15 минут, позволив всем ингредиентам сойтись во вкусе.
- Подача: Ваш дал из желтого гороха со шпинатом готов. Подавайте его горячим, идеально сварите на гарнир рис или хлебовые лепешки.
Заключение
Дал из желтого гороха со шпинатом лучше всего употреблять в обед или ужин. Сочетание белков и сложных углеводов из гороха вкупе с витаминами и минералами из шпината способствует полноценному насыщению и поддержке организмой энергии в течение дня. Это блюдо идеально для вегетарианцев и особенно полезно для тех, кто стремится наладить свое питание. Правильное сочетание продуктов помогает нам максимально усваивать все полезные вещества и поддерживать здоровье на высоком уровне.
