Бефстроганов с брусникой: Уникальная польза и рецепт
Сочетание бефстроганова с брусникой – это не только вкусное блюдо, но и настоящая находка с точки зрения биохимии. Брусника богата витамином С, который помогает усваивать железо из мяса, тем самым поддерживая уровень гемоглобина. Говядина, в свою очередь, является источником витамина В12, необходимого для функции нервной системы и образования эритроцитов. Но не только витамины делают это блюдо полезным. Говяжий жир способствует усвоению жирорастворимых витаминов, таких как А и D, что важно для здоровья кожи, зрения и иммунной системы. Такими образом, бефстроганов с брусникой сочетает в себе пользу для кроветворения, нервной системы и общего укрепления организма.
Ингредиенты
- 🥩 Говяжья вырезка – 500 г
- 🧈 Сливочное масло – 50 г
- 🧅 Лук – 1 шт.
- 🍄 Шампиньоны – 200 г
- 🥄 Мука – 2 ст. л.
- 🍷 Красное сухое вино – 100 мл
- 🍶 Сметана – 200 мл
- 🍇 Брусника – 100 г
- 🌿 Соль, перец – по вкусу
- 🧄 Чеснок – 2 зубчика
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты: Промойте говяжью вырезку, обсушите ее и нарежьте на тонкие полоски. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Шампиньоны нарежьте пластинами. Бруснику промойте и обсушите.
- Обжарьте мясо: На сковороде разогрейте 25 г сливочного масла и обжарьте говяжью вырезку до золотистой корочки, около 5-7 минут. После обжаривания снимите мясо со сковороды.
- Обжарьте овощи: В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте нарезанные шампиньоны и обжарьте все вместе до мягкости.
- Добавьте муку: Посыпьте обжаренные овощи мукой и хорошо перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась по сковороде. Это поможет загустить соус.
- Влейте вино: Постепенно добавляйте красное вино, помешивая овощи. Готовьте до тех пор, пока соус не загустеет и алкоголь не испарится, около 2 минут.
- Верните мясо в сковороду: Добавьте обратно обжаренное мясо к овощам. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте сметану: Влейте сметану и перемешайте. Готовьте на среднем огне около 5 минут, пока соус не станет однородным и немного не загустеет.
- Добавьте бруснику: В самом конце приготовления добавьте бруснику. Перемешайте и прогрейте в течение 1-2 минут, чтобы ягоды распределились по всему блюду.
- Приправьте: Добавьте соль, перец и измельченный чеснок по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.
Заключение
Бефстроганов с брусникой – это идеальное блюдо для обеда или ужина. Сочетание витаминов и нутриентов делает его полезным для поддержания энергии на протяжении всего дня. Важно помнить, что правильное сочетание продуктов способствует лучшему усвоению полезных веществ. Так, говядина с брусникой – это не только вкусно, но и полезно. Наслаждайтесь сбалансированным питанием и укрепляйте здоровье с каждым приемом пищи!
