Польза Алоо Гаджар Сабзи для Диеты №9 при диабете
Алоо Гаджар Сабзи — это вегетарианское блюдо индийской кухни, идеально подходящее для диабетической диеты №9. Основные ингредиенты — картофель и морковь. Картофель богат витамином C, калием и клетчаткой, что способствует нормализации уровня сахара в крови. Морковь, в свою очередь, содержит бета-каротин, который превращается в витамин A, оказывающий положительное влияние на иммунитет. В сочетании с луком и чесноком, которые обладают антиоксидантными свойствами, это блюдо помогает снизить уровень сахара в крови и улучшить общий метаболизм. Зира (кумин) добавляет не только вкус, но и помогает регулировать уровень глюкозы, благодаря своим антидиабетическим свойствам.
Ингредиенты
- 🥔 300 г картофеля
- 🥕 200 г моркови
- 🧅 1 луковица
- 🍅 2 помидора
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🥄 1 чайная ложка зиры
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🪔 2 столовые ложки растительного масла
- 🌿 Кинза для украшения
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками среднего размера. Лук мелко нарежьте, а помидоры измельчите. Чеснок раздробите, используя нож либо чеснокодавку.
- Разогрев масла: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте зиру и обжаривайте её до появления аромата, это займет примерно 1-2 минуты. Зира придаст блюду характерный индийский вкус и аромат.
- Обжарка лука и чеснока: В горячее масле добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их до золотистой корочки, это займет около 5-7 минут. Лук должен стать мягким и полупрозрачным. Часто помешивайте, чтобы избежать пригорания.
- Добавление помидоров: После того как лук и чеснок приобрели золотистый цвет, добавьте измельченные помидоры. Тушите помидоры вместе с луком и чесноком до тех пор, пока они не размягчатся и не превратятся в однородную массу. Это займет дополнительные 5-7 минут.
- Добавление картофеля и моркови: Как только помидоры станут мягкими, добавьте в сковороду нарезанный картофель и морковь. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.
- Тушение: Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо 20 минут. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания. Картофель и морковь должны стать мягкими и полностью приготовленными.
- Украшение и подача: После того как овощи готовы, снимите сковороду с огня. Украсьте блюдо свежей нарезанной кинзой. Подавайте горячим на обед или ужин.
Заключение
Алоо Гаджар Сабзи идеально подходит для обеда или ужина, особенно для тех, кто придерживается Диеты №9 при диабете. Важно следить за правильным сочетанием продуктов и временем их употребления, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Картофель и морковь, богатые витаминами и клетчаткой, помогают чувствовать себя сытыми и поддерживать энергетический баланс. Благодаря низкому гликемическому индексу этих овощей, блюдо не вызовет резкого повышения уровня сахара в крови, что особенно важно для диабетиков. Качественное питание и правильное сочетание продуктов — залог здоровья.
