Польза запеченных перцев с точки зрения нутриентов
Запеченные перцы с помидорами и киноа – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо на ужин. Перцы белл богаты витаминами С и А, что способствует поднятию иммунитета и улучшению состояния кожи. Помидоры содержат ликопин, который является мощным антиоксидантом и поддерживает здоровье сердца. Киноа – источник полноценного белка, содержащего все необходимые аминокислоты, а также клетчатки, способствующей нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Это блюдо особенно полезно тем, кто следит за уровнем сахара в крови, благодарю низкому гликемическому индексу киноа и овощей. Сочетание этих ингредиентов гарантирует поступление в организм всех необходимых веществ для восстановления и поддержания здоровья вечером.
Ингредиенты
- 🌶 2 больших желтых перца белл
- 🍅 4 крупных помидора
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🍚 1 стакан киноа
- 🌿 1 чайная ложка орегано
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🍶 2 столовые ложки оливкового масла
- 🍃 Свежие листья базилика для подачи
Пошаговый рецепт запеченных перцев
- Приготовление киноа: Промойте киноа под проточной водой для удаления возможной горечи. Вскипятите 2 стакана воды, добавьте немного соли и киноа. Снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 15 минут, до полного впитывания воды. Оставьте под крышкой еще на 5 минут для распаривания.
- Приготовление томатного соуса: Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его до золотистого цвета (примерно 5 минут). Измельчите чеснок и добавьте его к луку, обжаривайте еще 1-2 минуты.
- Тушение помидоров: Нарежьте помидоры кубиками и добавьте к луку и чесноку. Посыпьте орегано и тушите на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими и не образуется густой соус (около 10 минут). Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Смешивание с киноа: Добавьте сваренную киноа к томатному соусу и тщательно перемешайте. Убедитесь, что вся смесь равномерно пропитывается соусом.
- Подготовка перцев: Разогрейте духовку до 180°C. Вымойте перцы белл, нарежьте их по горизонтали и аккуратно удалите семена и перепонки, стараясь не повредить стены перца. Это будет наш «контейнер» для начинки.
- Наполнение и запекание: Аккуратно наполните половинки перцев смесью киноа и помидоров. Уложите их на противень, предварительно выстеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Запекайте перцы в предварительно разогретой духовке 20-25 минут, пока перцы не станут мягкими и слегка поджаристыми.
- Подача: Достаньте перцы из духовки и дайте им немного остыть (2-3 минуты). Подавайте запеченные перцы, украсив свежими листьями базилика для дополнительного аромата и вкуса.
Когда лучше всего употреблять запеченные перцы
Запеченные перцы с киноа и помидорами идеально подходят для ужина благодаря легкости и питательности. Высокое содержание клетчатки и белков способствует насыщению без лишних калорий, что делает это блюдо отличным выбором для вечернего приема пищи. Комбинация витаминов и минералов способствует восстановлению организма после целого дня и подготовке ко сну. Питание в правильное время с правильными продуктами – это гарант крепкого здоровья. Приятного аппетита!
