Венгерский гуляш: польза телятины и пастернака
Венгерский гуляш — это не только вкуснейшее блюдо, но и кладезь полезных нутриентов. Сочетание телятины и пастернака в этом рецепте даёт не просто насыщенное и ароматное блюдо, но и массу полезных веществ. Благодаря удачному сочетанию ингредиентов, можно получить максимум пользы для своего организма.
Железо и медь: Телятина богата железом, а пастернак — медью. Эти два элемента усиливают усвоение друг друга, что в свою очередь способствует улучшению кровоснабжения. Железо необходимо для образования гемоглобина, а медь помогает его правильной функции.
Витамины B6 и магний: Витамин B6, присутствующий в телятине, и магний из пастернака обеспечивают поддержку нервной системе и улучшают метаболизм протеинов. Магний помогает в передаче нервных импульсов, снижая стресс и улучшая общее самочувствие.
Витамин С и железо: Пастернак содержит витамин С, который значительно улучшает усвоение железа из телятины. Это укрепляет иммунную систему и помогает в борьбе с инфекциями.
Ингредиенты
- 🥩 Телятина — 500 г
- 🥕 Пастернак — 200 г
- 🧅 Лук — 2 шт.
- 🫑 Сладкий красный перец — 1 шт.
- 🧄 Чеснок — 3 зубчика
- 🍅 Помидоры — 3 шт.
- 🌶️ Молотая паприка — 2 ч. л.
- 🍲 Бульон — 500 мл
- 🧂 Соль и перец — по вкусу
- 🛢️ Растительное масло — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте телятину кубиками примерно 2-3 см. Пастернак помойте, очистите и нарежьте кружочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и мелко измельчите.
- Обжарка мяса: В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Добавьте кусочки телятины и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон, примерно 10-15 минут.
- Добавление овощей: К обжаренному мясу добавьте нарезанный лук и чеснок. Жарьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.
- Введение специй: Всыпьте молотую паприку, тщательно перемешайте, чтобы все кусочки мяса и овощей были покрыты специями.
- Томатная основа: Добавьте нарезанные помидоры и готовьте всё вместе ещё 5 минут, пока помидоры не дадут сок.
- Добавление бульона: Влейте бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите примерно 1-1.5 часа, пока мясо не станет мягким.
- Остальные овощи: В середине тушения блюда добавьте пастернак и сладкий перец. Перемешайте и продолжайте тушить.
- Заключительные штрихи: За 10 минут до готовности добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и дайте блюду настояться под крышкой ещё несколько минут.
Заключение
Венгерский гуляш отлично подходит для обеда или ужина, когда организму необходимы белки и немного жирной пищи для восстановления силы и энергии. Особенно важно употреблять такие блюда во время активного физического или умственного труда, поскольку баланс белков, углеводов и витаминов в этом блюде помогает поддерживать оптимальный уровень энергии и концентрации.
Правильное питание и сочетание продуктов играют ключевую роль в поддержании здоровья и хорошего самочувствия. Венгерский гуляш является отличным примером питания с высокой биологической ценностью. Получайте наслаждение от вкуса и пользы этого блюда!
