Испанская тортилья с сыром и шпинатом: рецепт для Диета №9 (диабет)
Тортилья с сыром и шпинатом – это не только вкусное блюдо, но и полезное для людей, следящих за уровнем сахара в крови. Диета №9, рекомендованная для диабетиков, требует особого внимания к выбору продуктов. Комбинация яиц, шпината и нежирного сыра в этом рецепте создает баланс белков, жиров и углеводов, что способствует стабилизации уровня сахара в крови. Яйца обеспечивают организм белком, необходимым для восстановления клеток и нормальной работы органов. Шпинат богат клетчаткой, витаминами и фолиевой кислотой, которые помогают улучшить обмен веществ и снизить уровень глюкозы. Нежирный сыр добавляет кальций и белок, при этом снижая количество жиров и калорий. Оливковое масло с мононенасыщенными жирами улучшает сердечно-сосудистую систему и снижает инсулинорезистентность.
Ингредиенты
- 🥚 4 яйца
- 🍃 200 г шпината
- 🧀 100 г нежирного сыра
- 🧅 1 луковица
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🥄 1 столовая ложка оливкового масла
Пошаговый рецепт
- Подготовка: Вначале нужно подготовить все ингредиенты. Вымойте шпинат и оставьте его просохнуть. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Сыр натрите на крупной терке.
- Взбивание яиц: В миске тщательно взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца. Это основа вашей тортильи.
- Обжарка лука: На среднем огне разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета, не забывая периодически помешивать, чтобы он не пригорал.
- Приготовление шпината: Как только лук станет золотистым, добавьте к нему шпинат. Постоянно помешивая, готовьте шпинат до тех пор, пока он не уменьшится в объеме и станет мягким.
- Добавление яиц: Когда шпинат станет мягким, распределите его равномерно по сковороде и влейте взбитые яйца. При этом важно поддерживать равномерное распределение яичной массы.
- Добавление сыра: Сразу после добавления яиц посыпьте поверхность будущей тортильи тертым нежирным сыром. Сыр поможет создать аппетитную корочку и добавит блюду нежный вкус.
- Готовка на плите: Готовьте тортилью на среднем огне до полного застывания яиц. Это займет около 5-7 минут. Чтобы проверить готовность, слегка покачайте сковороду – тортилья должна держать форму и не проливаться.
- Переворачивание: Когда тортилья застынет, нужно аккуратно перевернуть её на другую сторону. Для этого можно воспользоваться тарелкой: накройте сковороду тарелкой, переверните её и затем верните тортилью на сковороду неготовой стороной вниз. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты до полного приготовления.
- Подача: Готовую тортилью нарежьте на порции и подавайте горячей. Она прекрасно сочетается с салатами из свежих овощей или зелени.
Заключение
Тортилью с сыром и шпинатом лучше всего употреблять в утренние или дневные часы. Это связано с тем, что сбалансированное потребление белков, жиров и углеводов в первой половине дня помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и энергии на протяжении дня. Правильное сочетание продуктов способствует улучшению метаболизма, что важно для людей, придерживающихся Диета №9. Питаясь правильно, можно уменьшить риски осложнений диабета и улучшить общее самочувствие.
