Тажин из баранины с фасолью для снятия стресса
В наше время стресс и тревога стали повседневными спутниками жизни. Неправильное питание и несбалансированность диеты часто усугубляют эти состояния. Тажин из баранины с фасолью – одно из тех блюд, которое поможет справиться со стрессом благодаря сочетанию полезных нутриентов. Баранина богата белком и витаминами группы B, которые поддерживают нервную систему. Черная фасоль содержит магний и фолат, способствующие уменьшению тревожности. Овощи, входящие в состав блюда, добавляют клетчатку и антиоксиданты, что улучшает общее самочувствие.
Ингредиенты
- 🥩 500 г баранины
- 🫘 200 г черной фасоли
- 🥕 2 моркови
- 🧅 1 крупная луковица
- 🍅 2 помидора
- 🫑 1 сладкий перец
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🫒 3 ст. л. оливкового масла
- 🧂 Специи: куркума, тмин, кориандр, соль, перец по вкусу
- 🍋 Половина лимона
- 🌿 Свежая кинза или петрушка для украшения
Пошаговый рецепт
-
Замочите черную фасоль на ночь в холодной воде. Это уменьшит время ее приготовления и улучшит усвоение питательных веществ. Утром слейте воду, и отварите фасоль до готовности в свежей воде на среднем огне, это займет около 1-1.5 часов.
-
Нарежьте баранину на небольшие кубики размером около 2-3 см. Поставьте тажин или глубокую кастрюлю на средний огонь и растопите в ней 3 столовые ложки оливкового масла.
-
Мелко нарежьте луковицу и чеснок. Добавьте их в раскаленное масло и обжаривайте до золотистого цвета, это займет примерно 5 минут. Не забывайте помешивать, чтобы не пригорало.
-
Положите нарезанную баранину к обжаренным луку и чесноку. Обжаривайте мясо до румяной корочки с каждой стороны, примерно 10-12 минут. Это поможет запечатать соки внутри, что сделает мясо более сочным.
-
Пока мясо обжаривается, нарежьте морковь и сладкий перец кубиками примерно такого же размера, как мясо. Помидоры также нарежьте кубиками. Добавьте нарезанные овощи к мясу, хорошо перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут.
-
Приправьте содержимое тажина куркумой, тмином, кориандром, солью и перцем по вкусу. Эти специи не только добавят приятные ароматы, но и обладают антистрессовыми свойствами. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
-
Добавьте к тажину отваренную черную фасоль и сок половины лимона. Перемешайте и тушите на медленном огне еще около 20 минут, пока баранина не станет мягкой и пропитается ароматами специи и овощей.
-
Перед подачей украсьте блюдо свежей кинзой или петрушкой. Это добавит свежести и ярких красок вашему тажину. Подавайте блюдо горячим.
Заключение
Тажин из баранины с фасолью лучше всего подавать на ужин, так как это сытное и питательное блюдо поможет успокоиться и восстановить силы после трудового дня. Такие ингредиенты как баранина и черная фасоль способствуют расслаблению нервной системы благодаря содержанию белка и магния. Правильное сочетание продуктов и приём пищи в вечернее время помогут снизить уровень стресса и способствуют качественному сну. Помните, что сбалансированное питание – один из ключей к поддержанию душевного равновесия и физического здоровья.
