Польза сочетания лосося и шалота: укрепление иммунитета
Тартар из лосося с шалотом — это не только элегантное и вкусное блюдо, но и кладезь полезных нутриентов. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и общего состояния организма. В комбинации с шалотом, который содержит высокие концентрации витамина C, это блюдо помогает улучшить усвоение железа из морепродуктов. Витамин C также является мощным антиоксидантом, помогающим снизить воспаление и укрепить иммунитет. Омега-3 жирные кислоты усиливают действие витамина D, что важно для костной ткани и сопротивляемости организма инфекциям. Шалот дополнительно содержит кверцетин, который обладает противовоспалительными свойствами и усиливается биоперином из черного перца, если его добавить в рецепт.
Ингредиенты
- Лосось (свежий, филе) — 300 г 🐟
- Шалот — 1 головка 🧅
- Каперсы — 1 ст. ложка 🍃
- Оливковое масло — 2 ст. ложки 🫒
- Соевый соус — 2 ч. ложки 🍶
- Лимонный сок — 1 ст. ложка 🍋
- Соль и черный перец по вкусу 🧂
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения 🌿
Пошаговый рецепт
- Подготовка лосося: свжее филе лосося нарезать небольшими кубиками. Размер кубиков должен быть примерно 1х1 см. Положите нарезанный лосось в миску.
- Обработка шалота: очистите головку шалота от шелухи и мелко нарежьте. Кусочки шалота должны быть как можно меньше, чтобы их вкус равномерно распределился по тарелке.
- Соединение ингредиентов: добавьте к нарезанному лососю мелко нарезанный шалот и каперсы. Перемешайте.
- Приготовление соуса: в маленькой миске смешайте оливковое масло, соевый соус и лимонный сок. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Заправка тартару: полейте соусом измельченные ингредиенты и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по всей массе.
- Приправы: добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
- Подача: переложите тартар на сервировочную тарелку, используя кольцо для формовки, чтобы придать ему красивую форму. Украсьте зеленью, например, сверху можно положить веточки укропа или петрушки.
- Охлаждение: перед подачей рекомендуется поставить тартар в холодильник на 15–20 минут, чтобы он охладился и вкусы лучше смешались.
Заключение: лучшее время для приема пищи
Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина. Во время суток, когда организм требует максимум питательных веществ для поддержания энергетического баланса и восстановления тканей, тартар из лосося с шалотом выступает как отличное решение. Омега-3 жирные кислоты и витамины, содержащиеся в этом блюде, помогают улучшить не только физическое состояние, но и иммунную защиту. Включение такого блюда в рацион в правильное время помогает поддерживать оптимальный уровень энергии и укреплять защитные функции организма.
